北京特色小吃榆錢糕

北京特色小吃榆錢糕 榆錢就是榆樹的果實，因為嫩綠圓扁，形似錢幣而得名。用榆錢與面蒸糕即為榆錢糕。此糕白綠相間，香甜適口。過去每年春季榆錢成熟，大戶人家以品嘗榆錢...

北京小吃炸回頭的做法

炸回頭是北京清真小吃中特有的品種，此食品形狀好像元寶餛飩，顏色金黃、透亮，外焦里嫩、味道咸香。 原料：用牛、羊肉為餡，加黃醬、蔥、姜、油、鹽等調味品。500克肉餡加...

北京傳統風味小吃山藥餅的做法

山藥餅原料：山藥、干淀粉、白糖、糖桂花、紅果、花生油。 山藥餅做法說明：北京著名傳統風味小吃。山藥餅色澤金黃，表皮焦脆酥香，肉質細嫩酸甜，開胃健脾。 山藥餅做法：...

北京特色小吃北京黃糕的做法步驟

北京特色小吃北京黃糕的做法步驟 原料：面粉、雞蛋、白糖、紹酒、糖桂花 掌故說明：北京特色風味小吃。具有色澤鮮黃，質地松軟，味甜香潤，營養豐富的特色。 制作方法：將...

北京特色小吃羊雙腸的做法

羊雙腸是北京別具特色的小吃品種。 羊雙腸的制法也很獨特，它用剛宰殺的羊血過濾后，加少量淀粉，灌入洗凈的羊腸內，放在鍋內加蔥、姜、花椒、大料煮。賣時切成小片，澆上...

北京小吃蝴蝶酥的做法

北京小吃蝴蝶酥的做法 原料：面粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花 掌故說明：北京的特色風味小吃，蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有濃郁的桂花香味。 ...

北京小吃鮮肉蝦泥餛飩的制作方法

北京小吃鮮肉蝦泥餛飩的制作方法 小吃原料：豬肉餡150克、蝦仁150克、芹菜1根，蔥1根、薄的大餛飩皮150克 小吃輔料：(1)蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙(2)...

北京小吃甜白菜的制作方法

北京小吃甜白菜的制作方法 小吃原料：白菜（最好是玉田的白菜，菜比較甜，而且菜幫也�。�，胡蘿卜，香菜小吃調料：香油，花椒，糖，白醋，糖桂花。 小吃制作： 鍋里放香油...

北京特色小吃雙麻

北京特色小吃雙麻 原料：[面粉][干面][白糖][飴糖][白油][桂花][碳酸氫銨][芝麻仁] 掌故說明：北京特色風味小吃。形狀扁圓，色澤淺棕色，口感酥脆香甜，具有芝麻桂花香味。...

北京醬菜甜醬姜芽

甜醬姜芽是北京醬菜中的一種傳統美味佳品。 原料配方：鮮美芽100千克食鹽25千克二醬50千克甜面醬140～150千克 制作方法：1.選料：姜芽選自夏季伏天生成的嫩芽，肥嫩潔白，...

北京當地特色小吃——扦瓜皮

北京當地特色小吃扦瓜皮 扦瓜皮介紹：小吃制作：1、黃瓜切成2.5厘米長段，用小刀從外至內旋成薄條，如帶，成卷。去掉帶籽的瓜心。2、醬油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破...

北京特色小吃——甜白菜

北京特色小吃甜白菜 小吃原料：白菜（最好是玉田的白菜，菜比較甜，而且菜幫也�。�，胡蘿卜，香菜小吃調料：香油，花椒，糖，白醋，糖桂花。 小吃制作： 鍋里放香油，將花...

北京當地小吃雙麻

北京當地小吃雙麻 原料：[面粉][干面][白糖][飴糖][白油][桂花][碳酸氫銨][芝麻仁] 掌故說明北京特色風味小吃。形狀扁圓，色澤淺棕色，口感酥脆香甜，具有芝麻桂花香味。制...

北京特色小吃餛飩候

餛飩侯的餛飩為什么會名揚京城呢？主要是這兒的餛飩做出來有講兒。 餛飩侯由打開張，一直以經營餛飩為主，除文革那幾年以外，它這兒主營的品種就是餛飩和芝麻燒餅。其餛飩...