以吉香居為代表的“下飯菜”崛起，迎合了消費(fèi)者哪些需求？

下飯菜作為佐餐開味菜領(lǐng)域的重要品類，長期以來廣受消費(fèi)者喜愛。隨著人們健康意識的提升和生活方式的改變，下飯菜食品市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢。尤其是進(jìn)入“后消費(fèi)時(shí)代”，市場競爭激烈，消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知和信任成為構(gòu)建強(qiáng)大品牌的源動力，可以幫助品牌在眾多競爭對手中脫穎而出。

占據(jù)中國泡菜市場半壁江山的吉香居，成立24年來，不斷升級產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)場景，近期吉香居完成了品牌戰(zhàn)略升級，距離成為老百姓“飯搭子”又更近了一步。

消費(fèi)者鐘愛經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也追求“飯搭子”品質(zhì)

泡菜是中國傳統(tǒng)美食，制作工藝傳承三千多年，我們的祖先通過漬或腌的方式貯藏蔬菜，以便在蔬菜收獲旺季之外的時(shí)間食用，這種工藝一直流傳至今，演變成了目前眾所周知的下飯菜。

尤其是近些年，隨著社會節(jié)奏越來越快，下飯菜以其便利的“天然屬性”，逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾徊糠郑軌驗(yàn)槿藗兲峁┛旖莸谋憷拖硎堋５牵谙M(fèi)需求多元化的當(dāng)下，在下飯菜選擇上，消費(fèi)者不再單純地局限在價(jià)格，而更追求品質(zhì)。

得蔬菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地者得天下，對于下飯菜企業(yè)來說，企業(yè)對優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)地的把控能力，幾乎決定著品牌在市場中的成長上限，吉香居憑借北緯30°黃金產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，成為整個(gè)行業(yè)的佼佼者。

吉香居蔬菜基地位于四川三大名山的峨眉山、瓦屋山和西嶺雪山生態(tài)基地，環(huán)境純凈、水源天然，土壤優(yōu)質(zhì)，海拔溫差大，為蔬菜生長提供了無可比擬的自然滋養(yǎng)。此外，吉香居秉承“傳承千年泡菜工藝，只為一口下飯菜”的理念，傾力于從原料到餐桌的全鏈條品質(zhì)把控，構(gòu)建可追溯體系，引領(lǐng)行業(yè)工藝創(chuàng)新與品質(zhì)升級，打造中國下飯菜行業(yè)的品質(zhì)標(biāo)桿。正如吉香居副總裁閔錫祥在接受采訪時(shí)表示，“我們始終堅(jiān)持做高品質(zhì)食品，從產(chǎn)品創(chuàng)新、研發(fā)升級等多個(gè)維度，為消費(fèi)者帶來便捷、爽口、健康的飲食體驗(yàn)。”

跟進(jìn)新消費(fèi)趨勢，吉香居“花樣翻新”

在年輕消費(fèi)群體主導(dǎo)市場的當(dāng)下，消費(fèi)需求、場景已全方位“迭代”，吉香居緊密跟進(jìn)舌尖消費(fèi)新趨勢，不斷尋求創(chuàng)新和變革。

為了越來越“懂”年輕人，吉香居上演“花樣翻新”，以千年泡菜工藝為根基，橫向延伸發(fā)展下飯醬、復(fù)合調(diào)料、休閑食品等相鄰業(yè)務(wù)品類，豐富產(chǎn)品矩陣，多元化產(chǎn)品口味選擇。早在2017年，吉香居就在行業(yè)中率先推出甄選系列產(chǎn)品，甄選每一棵蔬菜60%的中間菜芯部分，原料利用率低了，成本高了，但口感更好。

到了2019年，吉香居再次創(chuàng)新性提出“減鹽”概念，成為行業(yè)最先推出減鹽理念和工藝，并推出減鹽產(chǎn)品的企業(yè)，最終產(chǎn)品含鹽量較其他品牌減少25%以上。據(jù)悉，今年吉香居還將以“鮮食泡菜”方向，突破乳酸菌泡菜的量產(chǎn)運(yùn)輸難題，進(jìn)一步提高泡菜鮮度，帶來更可口、更健康的食用體驗(yàn)。

除此之外，吉香居不斷拓展服務(wù)場景，進(jìn)行全渠道策略銷售。線上傳統(tǒng)電商平臺與線下傳統(tǒng)KA渠道相結(jié)合，深度拓展近場電商、社區(qū)生鮮渠道、連鎖便利店，以實(shí)現(xiàn)更貼近消費(fèi)者的便捷購物體驗(yàn)，緊跟渠道變革細(xì)分，積極開拓零食渠道、餐飲供應(yīng)鏈，形成全方位市場覆蓋。

作為下飯菜行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，吉香居能在市場上脫穎而出，并且24年如一日長盛不衰，正是因?yàn)榕c消費(fèi)者保持密切聯(lián)系，積極研發(fā)新品類，提升品質(zhì)，不斷拓展消費(fèi)場景，而這種良性互動也將進(jìn)一步賦能品牌與消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級與品牌成長的雙贏。

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