海底撈三方共創破內卷,全鏈路構建共贏生態
在當下餐飲行業“內卷式”競爭的背景下,產品創新已成為企業突圍的核心驅動力。海底撈作為餐飲界的標桿企業,通過用戶、供應商、生產基地等多方共創,以開放式創新模式破局行業“內卷”,持續為消費者帶來全新的用餐體驗。
2023年起,海底撈在內部“抱團大會”中增設了顧客“吐槽”環節,邀請老顧客與高管面對面交流,提出需求和建議。2024年抱團大會中,有顧客提出希望獲得更寬敞、更私密的火鍋用餐體驗。接收到顧客需求后,海底撈迅速立項落成創新項目,于2024年12月在西安開設了全國首家包間店,適合商務宴請、家庭聚會、團建聚餐等對私密性要求較高的場景。據統計,在過去三次老顧客交流會中,海底撈已根據顧客建議完成近500項關于產品和服務等方面的優化。
除聽取用戶意見之外,海底撈還推動供應商從“幕后”到“共創者”的角色轉變。2024年,海底撈聯合蜀海供應鏈以及百余家供應商,整合地域食材與非遺資源,全年推出超過20款全國新品及200款區域特色菜。例如,“濃濃濃菌湯鍋”需經歷13道工序篩選及三段式熬煮,展現了從采摘到餐桌的全鏈路協作。在模式創新方面,海底撈打造了"牛肉工坊店"等主題業態,通過4小時冷鏈直配實現現宰牛肉當日上桌。同時,依托新增的潮州、貴陽倉及佛山新倉優化倉網布局,配合雙溫/三溫冷鏈車與智能質檢系統,最終形成了涵蓋采購、生產、物流的數字化供應鏈生態,為行業轉型提供了“從供應鏈到共贏鏈”的創新范式。
深入原產地進行產品溯源,也是海底撈共創的方式之一。海底撈通過“產地直采+標準化生產+全鏈溯源”模式,構建起從田間到餐桌的食品安全閉環。
通過用戶、供應鏈與原產地的深度共創,海底撈不僅重塑了火鍋消費場景與體驗邊界,更構建起從需求洞察到產品落地的全鏈路創新生態,實現了多方共贏。
免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。
關鍵詞:
責任編輯:孫知兵
免責聲明:本文僅代表作者個人觀點,與太平洋財富網無關。其原創性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并請自行核實相關內容。
如有問題,請聯系我們!
- KOO錢包怎么樣?為用戶提供便捷金融服務2025-07-17
- 慧擇發布 2025 年小馬理賠服務半年報:暖護萬家,賠伴前行2025-07-17
- *ST精倫上半年預虧至多2200萬元,公司經營性現金流凈額近5年來持續為負|熱訊2025-07-17
- 動態:中熔電氣擬11.4億元投建新能源科技園 擴產熔斷器及傳感器等產品2025-07-17
- 即時:百聯股份三幅地塊實施收儲 總補償款超20億元2025-07-17
- 德龍激光:固態電池業務處于產品開發、驗證、新產品推廣階段 收入占比較小-最新2025-07-17
- 因賽集團:上線面向集團級企業客戶的達人投放AI應用_每日精選2025-07-17
- 東風集團股份盤中漲超6% 東風資產管理向嵐圖汽車增資10億元2025-07-17
- 復旦張江早盤持續上漲逾19% 公司ADC平臺研發進展順利 關注2025-07-17
- 今日視點:百濟神州現漲超7% DLL3/CD3雙特異性抗體塔拉妥單抗上市申報獲受理2025-07-17
- 焦點熱文:嗶哩嗶哩-W盤中漲超4% 美銀證券重申其“買入”評級2025-07-17
- 耐世特早盤漲逾7% 汽車系統柳州智能制造新工廠奠基_當前資訊2025-07-17
- OpenAI“去微軟化”加速:最新引入谷歌構建混合云生態 每日消息2025-07-17
- 高盛維持對特斯拉中性評級 目標價285美元2025-07-17
- 截至2024年底,國家知識產權局幫助出海企業挽回經濟損失380.4億元2025-07-17
- 當前熱門:惠城環保等成立新公司 含機器人業務2025-07-17
- 當前看點!大行評級|美銀:上調嗶哩嗶哩目標價至211港元 重申“買入”評級2025-07-17
- 通訊!新華社快訊:國家級知識產權公共服務機構實現省級層面全覆蓋 新華社|2022025-07-17
- 茶飲“卷”健康,書亦燒仙草直接亮源頭2025-07-17
- 匯鑫聯供:B2B工廠直采模式, 助力超市供應鏈升級2025-07-17
- 京東方A:7月16日獲融資買入2.48億元2025-07-17
- 中興通訊:7月16日獲融資買入3.39億元|看點2025-07-17
- 中際旭創:7月16日獲融資買入19.77億元 快資訊2025-07-17
- 比亞迪:7月16日獲融資買入3.52億元,占當日流入資金比例為20.73%-今亮點2025-07-17
- 東方財富:7月16日獲融資買入10.69億元|快播報2025-07-17
- 德林控股遭獨立非執行董事劉春減持120萬股 每股作價約4.78港元2025-07-17
- 【聚看點】宜搜科技獲Barclays PLC增持5242.55萬股 每股作價約6.13港元2025-07-17
- 每日熱文:基石藥業獲Yang Jianxin增持1萬股 每股作價5.2港元2025-07-17
- 國聯民生獲易方達基金增持213.45萬股 每股作價約5.29港元 今亮點2025-07-17
- 藥明康德獲小摩增持約728.81萬股 每股作價約88港元2025-07-17
精彩推薦
- 東風集團股份盤中漲超6% 東風資產管理向嵐圖汽車增資10億元
- 復旦張江早盤持續上漲逾19% 公司ADC平臺研發進展順利 關注
- 今日視點:百濟神州現漲超7% DLL3/CD3雙特異性抗體塔拉妥單抗上市申報獲受理
- 焦點熱文:嗶哩嗶哩-W盤中漲超4% 美銀證券重申其“買入”評級
- 耐世特早盤漲逾7% 汽車系統柳州智能制造新工廠奠基_當前資訊
- OpenAI“去微軟化”加速:最新引入谷歌構建混合云生態 每日消息
- 高盛維持對特斯拉中性評級 目標價285美元
- 截至2024年底,國家知識產權局幫助出海企業挽回經濟損失380.4億元
- 當前熱門:惠城環保等成立新公司 含機器人業務
- 當前看點!大行評級|美銀:上調嗶哩嗶哩目標價至211港元 重申“買入”評級
- 德林控股遭獨立非執行董事劉春減持120萬股 每股作價約4.78港元
- 【聚看點】宜搜科技獲Barclays PLC增持5242.55萬股 每股作價約6.13港元
- 每日熱文:基石藥業獲Yang Jianxin增持1萬股 每股作價5.2港元
- 國聯民生獲易方達基金增持213.45萬股 每股作價約5.29港元 今亮點
- 藥明康德獲小摩增持約728.81萬股 每股作價約88港元
閱讀排行
- KOO錢包怎么樣?為用戶提供便捷金融服務
- 慧擇發布 2025 年小馬理賠服務半年報:暖護萬家,賠伴前行
- *ST精倫上半年預虧至多2200萬元,公司經營性現金流凈額近5年來持續為負|熱訊
- 動態:中熔電氣擬11.4億元投建新能源科技園 擴產熔斷器及傳感器等產品
- 即時:百聯股份三幅地塊實施收儲 總補償款超20億元
- 德龍激光:固態電池業務處于產品開發、驗證、新產品推廣階段 收入占比較小-最新
- 因賽集團:上線面向集團級企業客戶的達人投放AI應用_每日精選
- 通訊!新華社快訊:國家級知識產權公共服務機構實現省級層面全覆蓋 ...
- 茶飲“卷”健康,書亦燒仙草直接亮源頭
- 京東方A:7月16日獲融資買入2.48億元