扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些...
馬巷文昌魚是福建省廈門市翔安區馬巷鎮的特產。文昌魚的營養極高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作魚酥，味鮮可口，它的干制品更是珍貴的海味。 馬巷鎮瓊頭村的鱷魚嶼一帶...
鳳梨穗：為同安縣祥橋鄉特有的鮮食品種。其樹形類似水漲，果穗長達半米，果粒中大，均勻美觀，果皮薄，果肉厚而脆，味甜適口，鮮食最好。該種適應性廣，豐產穩產，實為眾龍...
烏山村位于福建省新圩鎮東北部，從1968年引進青蔥品種開始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當地農民積累了豐富的種植經驗。烏山青蔥已被列入翔安區五大特色農產品之一，...
古宅大蒜是古宅大蒜福建廈門翔安區新圩鎮古宅村的特產。 廈門市翔安區新圩鎮古宅村現有15個村民小組，總人口3400人，耕地面積3000畝。古宅一帶村落，地處丘陵，隆冬風大，...
廈門市同安區蓮花鎮軍營村位于廈門第二高峰狀元尖腳下，海拔千米以上，是全廈門海拔最高的村莊之一。該村毗鄰鐵觀音之鄉安溪縣，土壤及氣候條件與安溪縣相近，溫度適宜、陽...
廈門市同安區洪塘鎮郭山村總人口2800人，耕地面積4500畝。該村是中國科教興村計劃試點單位、國家紫長茄大棚栽培示范基地、福建省科技示范村。擁有郭山牌紫長茄、古樟牌系列...
廈門市集美區后溪鎮新村村地處集美區孫坂路與324國道叉道口，全村有10個村民小組，共581戶2380多人口。該村盛產琯溪蜜柚。 琯溪蜜柚屬亞熱帶常綠小喬木果樹，樹冠圓頭形，...
如意情梅子 --2015年度全國名特優新農產品 如意情集團股份有限公司成立于1994年，為全國首批農業產業化國家重點龍頭企業，致力于以現代化、高科技手段改造傳統農產品經營模...
馬蹄酥，雅名香餅，是廈門、泉州聞名的佳點，同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿制鎮江同名糕點，并經改進成面。該產品采用上等面粉、赤豆為原料...
【廈門風味:廈門花生湯】 〖烹制過程及原料〗 用料簡單,煮法卻考究�；ㄉ紫忍奕ゴ昧�,用開水浸泡后去膜,加水置砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續水熬至花生爛透為止...
【廈門風味:油蔥粿】 〖烹制過程及原料〗 中秋節俗稱七月半;有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是:將肉絲、荸薺...
【廈門風味:白片鱘】 〖烹制過程及原料〗 其做法是:選取用肉寶膏滿、閩南沿海特產的紅鱘入鍋,放少量食鹽,煮至水干殼紅,透出一股蟹香,取出切片裝盤上桌。此時肉白似玉,膏紅...
【廈門風味:綠帶鱘包】 〖菜肴特點〗干凈利落，清秀美觀，鮮嫩爽口，蟲尋味香醇。此道菜獲得1988年第二屆全國烹飪大獎賽銀牌獎。 〖烹制過程及原料〗 主料:凈蟲尋肉150克,...
【廈門風味:龍宮水晶蚌】 〖菜肴特點〗清澈透底，清淡鮮美，脆嫩滑爽，1986年獲福建省名優菜肴將；1993年獲第三屆全國烹飪大賽金牌獎。 〖烹制過程及原料〗 主料:鮮石斑魚...
【廈門風味:松子明蝦】 〖菜肴特點〗外酥里嫩，鮮香味醇。 〖烹制過程及原料〗 主料:明蝦12只。 輔料:蝦膠、瓜子仁各250克,豬五花肉50克,鴨蛋2個,咸面包4片。 調料:面粉、...
【廈門風味:彩蝶繞蟠龍】 〖烹制過程及原料〗 主料:大明蝦12只,海螺肉150克。 輔料:熟火腿絲25克,馬蹄蔥、番茄片各少許。 調料:濕淀粉、精鹽、味精、姜末、上湯各適量,花生...
【廈門風味:干炸鱘蓋】 〖菜肴特點〗外酥里嫩，醇香味鮮，膾炙人口，1993年獲第三屆全國烹飪大賽團體金牌獎。 〖烹制過程及原料〗 主料:小尋12只（750克） 輔料:鮮蝦仁250...
【廈門風味:翡翠皇上皇】 〖菜肴特點〗軟嫩滑爽，味道鮮美。此道菜1993年獲得第三屆全國烹飪大賽銀牌獎。 〖烹制過程及原料〗 主料:鮮蟲尋肉150克。 輔料:豬肥膘肉20克,熟...
馬巷古有貢糖、香餅、燒炸棗三寶。貢糖現稱花生酥，俗稱豆仁夫。貢糖顧名思義，制作時把花生仁炒熟，去膜、去臭粒，用一根圓木棍，長約一尺左右，末尾留一把柄，工人用圓木...
