中國(guó)名酒70年 “濃香鼻祖”瀘州老窖五大創(chuàng)新發(fā)展交出高分答卷

1952年，第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)舉行，中國(guó)酒業(yè)由此邁入由“中國(guó)名酒”引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的時(shí)期。經(jīng)過70年發(fā)展，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)從分散的傳統(tǒng)作坊式企業(yè)成長(zhǎng)為世界級(jí)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，誕生了一大批具有全球影響力的優(yōu)秀品牌，奏響了民族企業(yè)產(chǎn)業(yè)興邦的強(qiáng)音。

作為蟬聯(lián)五屆“中國(guó)名酒”稱號(hào)的濃香型白酒，瀘州老窖（000568）70年來(lái)在品牌打造、品質(zhì)提升、文化深耕、科技創(chuàng)新、多元營(yíng)銷等領(lǐng)域穩(wěn)扎穩(wěn)打，交出創(chuàng)新發(fā)展高分答卷，持續(xù)引領(lǐng)中國(guó)名酒發(fā)展新格局，開創(chuàng)中國(guó)名酒新時(shí)期。

品質(zhì)為本，讓中國(guó)白酒質(zhì)量看得見。瀘州老窖堅(jiān)持“地、窖、藝、曲、水、糧、洞”七大核心資源釀酒，不斷創(chuàng)新技藝升級(jí)品質(zhì)：上世紀(jì)50年代，瀘州老窖創(chuàng)立了“釀酒三成操作法”“釀酒六分法”；上世紀(jì)90年代以來(lái)，創(chuàng)立了“瀘型酒窖池分類模式”“有機(jī)酸控制酒精發(fā)酵”“窖外發(fā)酵生香”等釀酒新理論，使傳統(tǒng)釀造走向科學(xué)，顯著提升釀酒優(yōu)質(zhì)品率。瀘州老窖率先在行業(yè)提出“讓中國(guó)白酒的質(zhì)量看得見”的質(zhì)量理念，建立有機(jī)高粱種植基地，實(shí)現(xiàn)了從田間到舌尖的全過程質(zhì)量管理。

品牌構(gòu)建，提升中國(guó)名酒品牌價(jià)值。在品牌建設(shè)上，瀘州老窖通過強(qiáng)有力的品牌體系構(gòu)建打造出了一系列知名度高、美譽(yù)度高、深受消費(fèi)者喜愛的白酒品牌，極大提升了“中國(guó)名酒”品牌價(jià)值。2000年，瀘州老窖創(chuàng)立了國(guó)窖1573高端品牌，以1573活態(tài)釀酒窖池和瀘州老窖酒活態(tài)釀制技藝“活態(tài)雙國(guó)寶”為支撐，展現(xiàn)中國(guó)白酒的深厚歷史底蘊(yùn)。國(guó)窖1573提出“讓世界品味中國(guó)”的品牌主張，以一系列品牌推廣舉措持續(xù)提升品牌形象，成為中國(guó)三大高端白酒品牌之一。近年來(lái)，瀘州老窖成功構(gòu)建起清晰聚焦的“雙品牌、三品系、大單品”品牌體系，品牌辨識(shí)度和含金量大幅提升。

文化深耕，講好中國(guó)白酒文化故事。瀘州老窖堅(jiān)持保護(hù)中國(guó)白酒的歷史文化遺產(chǎn)，探索中國(guó)白酒歷史文化的創(chuàng)新表達(dá)，面向世界講好中國(guó)白酒故事。連續(xù)舉辦封藏大典、國(guó)際詩(shī)酒文化大會(huì)、“讓世界品味中國(guó)”全球文化之旅、“瀘州高粱紅了”文化采風(fēng)、舞劇《孔子》《李白》全球巡演，并牽手足球世界杯、簽約澳網(wǎng)，成為“TEAM CHINA”（各運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目國(guó)家隊(duì)與綜合性運(yùn)動(dòng)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)的統(tǒng)一稱謂）榮譽(yù)贊助商，讓中國(guó)白酒作為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表走向世界。

科技創(chuàng)新，帶動(dòng)民族產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，瀘州老窖在科技創(chuàng)新、智能釀造領(lǐng)域不斷取得突破，引領(lǐng)白酒釀造業(yè)科技轉(zhuǎn)型。瀘州老窖與眾多高校研究單位建立“產(chǎn)學(xué)研推用”模式，組建了行業(yè)唯一的國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國(guó)家博士后工作站、國(guó)家示范院士（專家）工作站等多個(gè)科技創(chuàng)新平臺(tái)，形成了整個(gè)行業(yè)科技創(chuàng)新高地。近年來(lái)，瀘州老窖全面推進(jìn)釀酒工程技改項(xiàng)目，建成了白酒行業(yè)固態(tài)釀造窖池?cái)?shù)量和釀造能力名列前茅的黃艤釀酒生態(tài)園。園區(qū)成為了固態(tài)釀造生產(chǎn)自動(dòng)化和智能化水平行業(yè)第一、酒曲產(chǎn)能行業(yè)第一、綜合保障能力行業(yè)第一的示范性園區(qū)。

創(chuàng)新營(yíng)銷，引領(lǐng)白酒年輕化時(shí)尚化趨勢(shì)。瀘州老窖順應(yīng)白酒消費(fèi)年輕化、時(shí)尚化、多元化的趨勢(shì)，創(chuàng)新研發(fā)中式雞尾酒、配制酒、預(yù)調(diào)酒等創(chuàng)新酒品，還打造國(guó)窖1573·七星盛宴、國(guó)窖1573·冰JOYS、瀘州老窖特曲“冰鑒正宗”、百年瀘州老窖“窖齡研酒所”等品牌營(yíng)銷活動(dòng)，通過創(chuàng)新形式讓消費(fèi)者感受中國(guó)白酒豐富的文化內(nèi)涵。

2021年，瀘州老窖以營(yíng)收突破200億元的亮眼業(yè)績(jī)獻(xiàn)禮中國(guó)名酒70年。2022年，瀘州老窖帶著70年名酒榮耀再出發(fā)，提質(zhì)量、強(qiáng)文化、快突破，建設(shè)品牌、品質(zhì)、文化、創(chuàng)新、數(shù)智、和諧“六位一體”的瀘州老窖，開創(chuàng)瀘州老窖與中國(guó)白酒行業(yè)的下一個(gè)中國(guó)名酒70年。專題｜撰文 陳冰倩

關(guān)鍵詞： 瀘州老窖 中國(guó)名酒