深耕數(shù)字化領(lǐng)域，海底撈以數(shù)字技術(shù)加強(qiáng)管理，助力業(yè)績(jī)回升

數(shù)字化已然成為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，餐飲行業(yè)亦是如此。早在2011年，火鍋餐飲企業(yè)海底撈就已經(jīng)開始探索數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，到2020年，海底撈就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了核心業(yè)務(wù)全部“云上化”，以數(shù)字技術(shù)提升運(yùn)營(yíng)效率。

海底撈董事會(huì)副主席周兆呈曾在采訪中表示，海底撈主要是圍繞著精細(xì)化管理推動(dòng)數(shù)字化發(fā)展，核心關(guān)鍵詞是“效率”。第一是提高信息流轉(zhuǎn)的效率；第二是提高信息處理和分析的效率；第三是提高業(yè)務(wù)迭代的效率。

2022年，海底撈正式上線飛書平臺(tái)，在飛書集成運(yùn)行了超 200 款應(yīng)用，10 萬名員工可以在一個(gè)工作平臺(tái)上進(jìn)行協(xié)同。海底撈用飛書多維表格搭建了多個(gè)數(shù)字化系統(tǒng)，使海底撈多方面的工作效率都有了不同程度的提升。如海底撈搭建的“菜品缺陷提報(bào)”系統(tǒng)，使用這套系統(tǒng)，海底撈提報(bào)流程節(jié)省了 40%的人力，效率提升了25%以上。在多年的數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)中，海底撈信息流轉(zhuǎn)效率也得到了大幅提升，帶動(dòng)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)效率優(yōu)化，信息處理和問題解決效率比以前提升了50%以上。同時(shí)，海底撈也在積極借助數(shù)字化工具逐步完善食品安全管理考核體系。

憑借在數(shù)字化領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)，在第五屆“中國(guó)卓越管理公司”榜單中，海底撈榮獲中國(guó)首批“BMC金獎(jiǎng)企業(yè)”稱號(hào)，也是唯一一家獲評(píng)“BMC金獎(jiǎng)企業(yè)”的餐飲企業(yè)。

周兆呈表示，2024年海底撈將持續(xù)提升精細(xì)化管理水平，加大對(duì)數(shù)字化技術(shù)的投入，以更高效的管理和運(yùn)營(yíng)方式推動(dòng)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

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