后百億時代的西鳳酒不斷迸發新活力

西鳳酒在年初的百億慶典暨2023年度全國經銷商供應商總結表彰大會上公布了2023年銷售收入103.4億元，正式躋身于白酒企業百億陣營。

作為中國四大名酒之一，西鳳酒站在新的歷史發展起點上，于傳承與變革中迸發出新的活力，不斷實現新突破。

傳承技藝新活力 文化賦能新發展

三千年的釀造歷史積淀了西鳳酒深厚的文化底蘊，無斷代傳承的釀造技藝也成就了西鳳酒始終如一的匠心品質。

3月28日，西鳳酒入選國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地。這是繼2021年列入國家級非物質文化遺產名錄和國家工業遺產名單后，再次獲得的一項“國字號”殊榮。

國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地，不僅注重保護和傳承傳統的技藝和文化，還將其融入現代生產和市場經濟中，使傳統技藝既保持了非遺項目的獨特性和原汁原味，又為其賦予了新的價值和功能，對推動地區相關產業的發展和經濟增長具有重要意義。

西鳳酒注重傳統釀造技藝傳承，也不斷嘗試創新文化產業發展模式。

今年1月，根據國家《旅游景區質量等級的劃分與評定》標準和《旅游景區質量等級管理辦法》，西鳳工業旅游景區被評定為國家3A級旅游景區。近年來，西鳳集團堅持以文化賦能品牌發展，積極探索“白酒生產+文旅產業”的商業發展模式，啟動多項文旅產業項目建設，打造文旅體驗區。目前，西鳳酒依托“西鳳老街”“西鳳酒博物館”項目，成功打造集原糧種植、采摘體驗、生產釀造、藏酒定制、文化傳播為一體的工業旅游專線，助推西鳳文化創新性發展。

嚴格質量把控 發展提質增效

西鳳酒堅持傳統工藝制造的同時，汲取現代科技成果完善生產工藝，注重把控質量，圍繞“高端化、全國化”戰略發展方向調整產品結構和市場布局，不斷激活新質生產力。

技術上，“老五甑”“六字工藝”等技術融合成了“16999”的數字化表達體系，即一年一個生產周期，六個生產階段（立、破、頂、圓、插、挑），九月立窖，九次發酵，九次投糧。生產上，從3萬噸制曲、3萬噸釀酒、3萬噸儲酒項目竣工投產，到五星紅西鳳、紅西鳳1978、紅蓋老綠瓶、金獎老綠瓶等產品成功上市，再到“10萬噸優質基酒生產及配套項目”的開展，西鳳酒發展不斷提質增效。

質量把控上，作為鳳香型白酒標準的制定者，西鳳酒參與編制國家及行業標準10余項，建立嚴格的企業內控技術標準體系44項；從原料到出廠全過程，西鳳酒設立了有7大關卡55道防線的食品質量安全控制體系，企業技術研發中心已具備CMA檢驗檢測機構資質，并通過了CNAS國家實驗室認可，實現了從原糧到成品酒的閉環檢驗檢測，構建起“田園到餐桌”的溯源管理體系。

在今年1月9日至10日，中食聯盟（北京）認證中心專家組對陜西西鳳酒股份有限公司進行2024年酒類產品質量認證復評檢查，一致同意西鳳酒保持酒類產品質量等級國優認證。

3月27日，西鳳酒7萬噸制曲項目順利封頂，陜西西鳳酒股份有限公司總經理張周虎表示：“西鳳酒10萬噸優質基酒生產及配套項目是省市重點項目，更是百億再出發、邁向新高峰的奠基性工程。7萬噸制曲項目封頂標志著10萬噸優質基酒生產及配套項目工程取得了重要的階段性成果，為后續工程的順利施工奠定了堅實基礎。”

圖為西鳳酒7萬噸制曲項目順利封頂

質量把控，提質增效。傳統工藝與現代技術的結合，產生了新的發展動力。精細化的釀造工藝和生產程序，嚴格了流程，保證了質量，與文化發展并駕齊驅，共同為西鳳酒高質量發展奠定基礎。

豐富亮相方式 品牌傳播力指數持續走高

品牌發展離不開品質基礎，更離不開傳播效力。

“1234”工作思路（即圍繞‘高端化、全國化’戰略發展中心，聚焦產品結構優化升級和市場布局優化調整，推動‘商家結構、渠道網絡、宣傳氛圍’三大提升，落實‘運營指導、市場管理、團隊打造、后臺建設’四大突圍行動）的落實，讓西鳳酒品牌知名度和影響力不斷提高。2024年春節期間，剛剛躋身“白酒百億俱樂部”的西鳳酒通過登上春晚舞臺、年夜飯贈飲活動等線上+線下的宣傳方式，在品牌傳播方面火力全開。據新華社中國經濟信息社發布的《新華·西鳳酒品牌傳播力指數報告》數據顯示，第一季度，西鳳酒的品牌傳播力指數再創造新高，達141.0點。

圖為2019年至2024年西鳳酒品牌傳播力指數

通過連續多年參加“一帶一路推介會”“一帶一路品牌萬里行”等活動，深度參與第二十屆中國國際酒業博覽會、第五屆中國國際進口博覽會、國際展望大會、第十七屆中國—東盟博覽會等重要國際會議，西鳳酒走遍俄羅斯、德國、意大利、法國和英國等陸上絲綢之路與海上絲綢之路重要沿線國家，獲得盛贊。在向世界講述中國白酒故事、傳遞中國酒文化的同時，不斷提高西鳳酒品牌知名度和影響力。據了解，2023年西鳳酒共出口產品1.9萬余件，同比增長62%，貨值1450萬元，同比增長1.1倍，連續3年出口額均實現大幅增長。此外，全國各地發布會、品鑒會等活動的舉辦也讓更多消費者能近距離接觸、了解和品鑒西鳳酒。

通過持續亮相各類重大活動和會議，西鳳酒的知名度和公信度不斷提升，最新數據顯示，西鳳酒品牌公信度分項指數達到了139.5點，品牌知名度分項指數達到了142.5點。

圖為2019年至2024年西鳳酒品牌公信度、知名度分項指數

從2019年的50億元到2023年的100億元。陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正表示，百億不僅是榮譽、是責任、更是動力。

百億是白酒企業梯隊的分水嶺，也是西鳳酒繼續前行的新起點?？邕^百億后，西鳳酒將在鞏固百億成果的基礎上，繼續迎接未來不可預見的困難與挑戰。

文化延續是底蘊，質量把控是指引，技藝傳承和創新發展是實力，品牌傳播更是西鳳破圈不可或缺的功臣，而人才培養和一以貫之的經營理念，這些都構成了西鳳不斷實現突破的關鍵。（楊富淇）

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