特色工坊主題店、企業火鍋，海底撈提速發展新業態

近日，頭部餐飲企業海底撈的一系列創新舉措備受矚目。開設特色工坊主題店、企業火鍋店、孵化新品牌等，海底撈不斷打破傳統火鍋邊界，延伸新賽道，探索新發展方向。

2023年海底撈相繼在深圳、青島、天津開設了牛肉、海鮮、羊肉特色工坊店。2024年8月，安徽首家海底撈“牛肉工坊”在合肥廬陽區海底撈火鍋祥源廣場店正式開業。海底撈相關負責人表示，這是海底撈對特色主題店的再一次探索和嘗試，也是希望以新鮮食材和獨特的美食體驗，激發消費新活力，助力餐飲經濟加速復蘇。

據悉，海底撈“牛肉工坊店”均取材自當天屠宰活牛，現宰現配，涵蓋雪花、吊龍、嫩肉、匙肉、匙柄、胸口朥、三花趾、肥胼、五花趾等經典部位，專車四小時內可直配到店。同時，當天現宰的牛肉到店后，需經由專業切肉師傅嚴格驗收，只有肉的顏色、氣味、觸感均達到產品標準，才能成為餐桌上食客們的美食。

近年來，海底撈不斷開拓創新，以多元化的用餐體驗助力釋放消費活力。為了與新一代消費者更進一步，海底撈創新了多種業務形態，如夜市擺攤、星空泡泡屋、露營火鍋、校園火鍋、企業火鍋等。8月8日，海底撈企業火鍋于南京華為研究所開業，萬余名企業員工們不出園區，就能以專享價享受到海底撈的高品質產品和服務。這也是繼今年3月陜西西安華為研究所店開業之后的第二家“海底撈|企業火鍋”。海底撈通過這一新業態，不僅為企業員工提供了便捷的用餐體驗，還通過專屬折扣、休閑書吧等差異化服務，增強了員工的歸屬感和滿意度。

未來，海底撈將繼續秉持“以顧客為中心”的理念，不斷深耕餐飲市場，探索更多符合消費者需求的創新模式。通過持續優化產品和服務，為消費者帶來更加優質、健康的餐飲體驗。

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