烘焙市場競爭激烈，桃李面包如何贏得消費者青睞？

品類即品牌，以單品“出圈”帶動品牌“破圈”

在激烈競爭之下，新的品類嶄露頭角，舊的品類黯然退場。同質化競爭和照貓畫虎的模仿讓原有的單品失去特色，逐漸消失在歷史的長河之中。像我們熟知的臟臟包、麻薯肉松虎皮卷等品類都曾短暫地出現(xiàn)在市場中，但這些品類背后由于缺乏核心工藝以及品質的穩(wěn)定輸出，最終也沒有形成品牌。

桃李面包一直能在市場中屹立不倒、保持領先態(tài)勢，原因之一就是，它始終堅持小而精的單品銷售策略，聚焦幾個核心產(chǎn)品的開發(fā)，并力求做到極致。一方面，這能夠集中優(yōu)勢資源做精產(chǎn)品，實現(xiàn)“人無我有”，保持品類獨特性。另一方面，這種單品策略有助于塑造清晰的品牌形象，讓消費者對品牌有一個明確的認識和記憶點，一旦品牌在某一個單品上取得顯著成就，便能在消費者心中迅速樹立地位，進而促使品牌快速崛起并牢固占據(jù)市場地位。

其中比較有代表性的產(chǎn)品便是桃李醇熟切片面包，該產(chǎn)品通過引進先進設備、改進傳統(tǒng)制作工藝，提升了吐司含水量與柔韌度，面包軟嫩鮮彈，按壓、翻折不易碎裂，空口吃口感佳、新鮮度接近現(xiàn)制，同時可作為制作三明治、熱狗、乳酪等各種產(chǎn)品的原料，深入到早餐、下午茶、夜宵等各個食用場景，一進入市場便迅速打響知名度，其獨特的口感讓其他品牌難以模仿和超越，自2009年上市以來至今仍在暢銷，成為桃李面包破億級大單品。

類似單品還有雞蛋香松面包、桃李純蛋糕、迷你豆沙面包，這些單品的強勢出圈在一定程度上帶動了桃李面包知名度的大幅提升，助推桃李面包成為家喻戶曉的國民品牌。

做強產(chǎn)品，以極致口感提升消費者體驗

隨著健康生活方式的逐漸普及，消費者在購買選擇上更傾向于優(yōu)質產(chǎn)品。據(jù)Innova發(fā)布的最新調研報告預測，到2025年，全球約有一半的購物者會增加用于優(yōu)質食品的支出。對于烘焙食品來說，“新鮮”是衡量產(chǎn)品優(yōu)質的重要指標。

提到桃李面包，人們對其口感的第一印象就是“新鮮”。桃李面包產(chǎn)品的優(yōu)勢在于口感新鮮、松軟、保質期短，散發(fā)著食材的自然味道——這些特色源于多方面的努力：使用優(yōu)質原材料、引進現(xiàn)代化生產(chǎn)流程……一系列的舉措顯著提升了桃李面包的產(chǎn)品口感，在消費者心中樹立了高品質的品牌形象。

在原料方面，桃李面包與中糧、Anchor等知名食品品牌建立了長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系。在合作前，每個供應商都要經(jīng)過長期的能力評價和驗廠等環(huán)節(jié)。在每一批原料進入桃李面包廠區(qū)前，還需要提供第三方檢驗報告和出廠檢驗報告。

在生產(chǎn)方面，桃李面包采用“中央工廠+批發(fā)”的模式，在全國開設工廠，并采用數(shù)字化生產(chǎn)系統(tǒng)，精準控制面包生產(chǎn)的溫度、時間等關鍵要素，依托標準化、自動化的升級，保證面包口感的一致性。

此外，在運輸環(huán)節(jié)，桃李面包采用第三方物流與自身組建運輸車隊相結合的物流配送體系，提升了物流運送的速度，有助于從工廠到消費者餐桌的快速送達，保證產(chǎn)品口感。

年輕化的老品牌，以產(chǎn)品創(chuàng)新拉近消費者距離

近年來，新消費群體對具備“時尚”“品質”“身份”和“健康”屬性食品的需求愈發(fā)強烈。同時，單一產(chǎn)品很難持續(xù)吸引消費者目光，維持高復購率。因此，烘焙食品的創(chuàng)新步伐也相應加快。

桃李面包憑借其雄厚的研發(fā)實力，持續(xù)探索烘焙行業(yè)的新技術，開發(fā)新配方。同時緊密關注消費者偏好，將傳承與創(chuàng)新相結合，通過不斷推出創(chuàng)新升級的產(chǎn)品，以滿足年輕消費者日益變化的需求。為契合消費者“低糖”需要，桃李面包推出堿水結面包、全麥歐包等產(chǎn)品;順應“迷你經(jīng)濟學”流行趨勢，推出mini醇熟切片面包、小酵母面包……

通過持續(xù)創(chuàng)新，桃李面包用一系列的新品迎合了年輕人的口感需求，產(chǎn)品具備極致口感的同時更添生活樂趣，成為年輕人的旅游搭子、社交貨幣，在這一過程中，桃李面包這個具有多年歷史的老品牌也越來越煥發(fā)出年輕活力。

在烘焙市場的激烈競爭中，桃李面包以其獨特的單品策略、極致的口感體驗和不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品線，成功抓住了消費者的心。作為一個年輕化的老品牌，桃李面包不僅贏得了市場的認可，更在消費者心中樹立了獨一無二的品牌形象，奠定了其在短保烘焙市場上不可撼動的地位。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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