視點！外賣市場良性競爭，超市便利店增收增利帶動員工工資普漲

這個夏天，外賣市場呈現多平臺良性競爭格局，消費者選擇多了，商家生意機會多了，騎手和店員的收入也多了。即時配送從外賣延展到更大的服務業市場，服務消費有效提振擴容，線下零售業態也被有效拉動、獲得新的增長。

北京、上海、廣州、蘇州等地的社區超市、便利店、水果店、倉店，在外賣訂單的帶動下，迎來一波收入和用戶的雙增長，有的擴大品類，有的新招店員，有的給員工漲工資，還有的給騎手免費送果汁、果切。

(資料圖)

數據顯示，7月以來，淘寶閃購非餐飲訂單對比上線之初整體增長143%，新注冊商家數超過24萬，其中大部分為中小商家。同時，在暑期消費帶動下，有近16萬非餐小店創下歷史訂單峰值。

常州本地超市明都超市，今年6月新上線淘寶閃購，主要在常州市區和鄉鎮地區經營。7月以來，明都超市在淘寶閃購上的訂單數環比增長超3倍，新用戶增長超4倍，到手收入更是比6月增長了20倍。其中夜間訂單占比約40%，消費群體也是年輕人居多，他們會在線購買飲料、零食、紙品、以及第二天的早餐。

“原本擔心做線上會搶線下的生意，后來發現這部分完全是增量，線上和線下的場景、客群差異很大，比如淘寶閃購上的年輕消費者更多，晚上6點以后的訂單占比較大，和線下的生意很好地形成了互補。”明都超市副總經理盛先生說。

/strip/ignore-error/1|imageslim">

主要服務北京社區居民的連鎖超市順天府，也因為淘寶閃購，消費客群發生悄然變化。作為傳統零售超市，順天府到店購買的消費者多為中老年人，超半數在50歲以上，自從接入淘寶閃購后，線上涌現大量90后、00后年輕客群。目前北京11家門店均已上線，日均單量從5月以來連續翻番，成交增長超過100%。

“長遠來看，線上購物很重要，尤其年輕人喜歡在線下單，購物習慣一旦形成，就會有穩定的復購，我們計劃做更多布局。”順天府電商負責人劉先生表示，線上訂單也帶來線下客流，有年輕人通過淘寶閃購下單后，走過路過也會來店里逛逛。

上海社區便利店愛森優選生意紅火之后，新招了店員，大都是55-60歲的叔叔和阿姨。對線下效益排名不靠前的小店來說，線上生意反而更有沖勁。有5-6平的小店面，生意高峰的周末， 一天賣出了170-200單，店里的阿姨連著打包外賣訂單，從早忙到晚。

這些老人和鄰里街坊都熟，順帶就進行了“地推”。“在線下買菜的顧客一般年齡偏大，有的不會網購，我手把手教他們下載App、領優惠券，他們學會后，大熱天不用出門，自己就能在家買到菜，又方便又優惠。”退休后在上海閔行區一家愛森門店上班的吳阿姨說，這份工作讓她有機會接觸新的生活方式。

據吳阿姨觀察，一些平時上班、不太有時間在線下買菜的年輕人，也成了愛森的新顧客，他們會下班前在App上下好單，等回到家，買的菜也剛好差不多時間送到家。

/strip/ignore-error/1|imageslim">

7月以來，淘寶閃購上荔枝、葡萄、芒果、西瓜等水果品類訂單飆升了幾十倍。夏日經濟帶動線下水果店生意紅火。“切果NOW！”是一個專注于果切外賣的新興品牌，目前在全國160多個城市擁有1200家門店。今年5月淘寶閃購上線不久，切果NOW！就推出“9.9元西瓜桶”等爆款產品，單量從日均4萬迅速翻番，峰值達到15.7萬單。

“果切和外賣是天作之合。”創始人耿斌認為，外賣行業升溫，平臺良性競爭，商家和消費者都是受益者，尤其對果切這樣的新興品類和新品牌商家來說，能提高消費者的認知度和接受度。

“淘寶閃購的工作人員和我們溝通很細致，包括產品定價策略、當季主推品、參與活動等建議，對我們的增長幫助很大。”七悅優果創始人蔡亞輝也提到，平臺消費券啟動后，拉動效益明顯，尤其周末時段，基本所有門店的訂單都在增長，漲幅少的三分之一，多的翻倍。

活躍在蘇州的水果店鮮果壹號訂單和新用戶數也雙雙增長，“增長勢頭超出預期！”鮮果壹號副總經理楊偉雄算了一筆賬：上線淘寶閃購后，日均單量漲了400%-500%，日均毛利漲了5%-10%，預計7月份員工人均月薪也能漲500-1000元。每家門店還給配送的騎手提供免費的果汁、果切、礦泉水，讓他們在炎炎夏日也能吃點清涼的。下一步，商家計劃走出蘇州，同時開發更多滿足即時消費需求的深加工產品。

/strip/ignore-error/1|imageslim">

不僅食品，甚至越來越多消費者在即時零售上買衣服、鞋子、化妝品。淘寶閃購上線后，美妝倉頭部品牌己悅的訂單量飆升，同時，在其他平臺的訂單量也并未降低。“淘寶閃購帶來的都是增量。”己悅運營負責人汶霖認為，要擴大市場，普及心智非常重要，淘寶閃購做大了市場蛋糕，對商家是好事。“就像一條美食街，開了火鍋店、燒烤店、冷飲店，更多店鋪，只會吸引更多人來美食街。”

中國合作經濟學會副會長姚杰章認為，在多措并舉大力提振消費的背景下，外賣行業需要多平臺良性競爭來為市場提供活力，為中小商家增收，并帶動就業，讓上下游從業者受益。商務部研究院副研究員洪勇指出，隨著新興外賣平臺的崛起和商業模式創新，外賣市場走向多平臺共同繁榮的良性競爭新階段，讓包括消費者、商家、從業者都分享到紅利。

夢穎

關鍵詞： 太平洋財富網 證券要聞