華廚餐調重磅亮相良之隆食材展，“肥腸+”爆品襲來

恩怨紛爭的餐飲江湖中，總有流星隕落，亦有新星降臨，紛至沓來，推動時代巨浪滾滾前行。

很多餐飲店客流不斷，門庭若市；有的餐飲店卻無人問津，含淚關門。這樣的差別究竟是什么原因呢？

網紅餐飲店的流量來得快，去得也快，千篇一律的好皮囊總有審美疲勞的時候，如何才能內練一口氣，化“網紅”為“長紅”？

高手過招，必以內功為先，餐飲店的這口內家氣當屬預制菜。

那么，預制菜這門內功又該如何練至化境？

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菜品要有特色，不要人云亦云

預制菜品千篇一律、同質化嚴重是行業亟待解決的問題。

回歸到根本，消費者是用味蕾來給餐飲品牌投票的。菜品好吃才是王道，服務、裝潢等都是錦上添花，而非最核心的點。

目前的餐飲市場，已經實現標準化的產品大多集中在口味相對不復雜的品類，比如主食類的包子、饅頭、湯圓、水餃等，小吃類的雞排、紅糖糍粑等。

對現在的餐企而言，對預制菜的需求不僅來源于標準化的要求；還在于跟隨消費者不斷變化的口味，推出諸如“家鄉/媽媽的味道”、“耙糯有嚼勁”等具有特色標簽的產品，形成差異化競爭。

那么，餐企又該如何通過預制菜打造自己的明星單品？

以夏季最火熱的單品小龍蝦為例。小龍蝦本身做法多樣、口味豐富，小龍蝦+面、小龍蝦+苕皮...各種組合也層出不窮。但也因此內卷嚴重，且季節性很強，可以成為餐飲店的季節性爆款，但卻不是一個長線產品，無法一年四季都大賣。

相比較而言，肥腸或是一個不錯的切入口。

小紅書上關于肥腸的筆記篇數高達72萬+

無論是火鍋、串串、冒菜，還是燒烤、干鍋、中餐、小吃、米面粉店等，都能看見肥腸的身影，應用場景十分豐富，說明消費者對于肥腸的接受度是很高的。

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肥腸品類已抓住全國的胃

從市場的角度來看，現在可能也是肥腸發展的好時機。

一方面，“重口味”不再是一個負面詞匯，反而成為引起部分消費者興趣的存在。

同時，相對于螺螄粉、臭豆腐等地域性十分明顯的美食，肥腸在我國飲食文化的發展中，一直有著其獨特地位。

長三角的紅燒大腸、珠三角的鹵水大腸、東三省的溜肥腸、湖南的干鍋肥腸、安徽的肥腸煲、山東的九轉大腸、四川的江油肥腸...我國很多地區都有著各自的特色肥腸。這也可以看出，肥腸這個食材本身就有著多樣化的烹飪方式，能在諸多菜品當中得到施展。

同時，相對于臭豆腐、螺螄粉必然會有的臭味，肥腸只要處理得當，很多人擔心的異味并不會出現。

此外，肥腸這一品類的發展更多是以“肥腸+”的形式出現，肥腸雞、肥腸魚、肥腸蛙...各種米面粉店或中餐店的菜單上也有著各種肥腸的身影。

”肥腸+“引爆味蕾

因此，如何把肥腸這一火熱的品類融入到自家菜單種顯得尤為重要。簡言之，就是要選擇一家深耕肥腸品類的優質供應商。

這就不得不說到肥腸世家——華廚餐調。作為白家阿寬食品旗下的控股子公司，四川華廚餐調供應鏈科技有限公司專注于以肥腸為主原料的標準化食材的研發與供應，并已打造出以肥腸為原料的核心大單品。

五香味與肥腸味兼具的精品耙肥腸

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把一個單品做到天花板

不管在哪種烹飪方式下，肥腸的Q彈和柔韌，中空混合著的油脂香料的美味汁水，都是任何一種食物沒法取代的。

從原材料到加工，華廚餐調把肥腸的每一個環節都做到極致。華廚餐調和全國知名的原材料供應鏈企業進行長期合作，從源頭嚴格把控肉的品質。

圖1：肥腸芋兒雞

圖2：麻辣肥腸魚

在專業研發團隊的精心打磨下，確保肥腸的肉質飽滿，耙糯且不失嚼勁。并根據不同的應用場景，對肥腸的油脂含量、固形物含量、形態、風味等做針對性處理，以便完契合商家的實際應用。并且根據市場需求自主進行產品創新迭代，同時也可根據客戶的個性化需求進行產品共創與定制。

目前，華廚餐調已打造出精品耙肥腸、精品鹵肥腸、紅燒肥腸、鹵腸頭、麻辣肥腸芋兒雞、火鍋肥腸魚等尖刀產品，可覆蓋全熟、真鹵、火鍋涮燙、鹵味小碗菜、現撈等多種應用場景，幫助餐飲企業以產品取勝，以口口相傳的高品質味道提高翻臺率。

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硬派川菜預制菜開創者

重磅亮相良之隆

作為硬派川菜預制菜開創者，華廚餐調除了精耕肥腸這一大單品以外，也為各類客戶提供川菜預制菜系列產品。此外，針對小型餐飲店的產品需求，華廚餐調創新推出速食燒烤系列產品，并將結合合作伙伴的需求，不斷研發、完善產品種類。

速食燒烤系列

在7月6日-8日舉辦的良之隆·2022第十屆中國食材電商節上，華廚餐調也攜肥腸系列、硬派川菜系列、速食燒烤系列、定制料理包系列產品重磅亮相，助力客戶更快速度打開市場，實現流量利益雙向收割。

而在展會第一天的現場，位于B4-E09的華廚餐調也備受關注、火爆非常，來自全國各地的企業代表紛紛在展位上試吃、咨詢、洽談。

對于餐飲行業來說，口味標準化是一大難題，尤其是對于餐飲連鎖品牌。而華廚餐調將從口味穩定性、菜品數量、新品開發等方面為餐飲門店提供管家式服務，打造標準化餐調供應體系，讓企業節約精力和成本，專心做好企業自身的產品和服務，最終實現雙向共贏。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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