大國匠心 釀一杯時(shí)間的美酒

傳統(tǒng)制曲，開窖起糟，拌料潤糧，上甑蒸餾，攤晾加曲，入窖發(fā)酵……金秋時(shí)節(jié)，五谷原糧歷經(jīng)蛻變，終結(jié)了超長發(fā)酵的酒醅，已經(jīng)是酒香醺人。

在中國人生活中，酒一直占有著重要的位置。尤其是節(jié)假日的時(shí)候，和家人、朋友小酌一杯，怡情怡心。國慶佳節(jié)，丹桂飄香，走進(jìn)全興老酒廠，見證一段傳世釀酒技藝，感受手工釀技的精益求精、匠心匠意 ！

有句古話說得好，千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老，窖池的老正在于窖泥的老。在大塘釀酒基地中，不少窖泥源自老全興的曲酒車間，經(jīng)過繁育，激活了650多年的古窖菌群。據(jù)史料記載，唐、宋、元、明、清以至近代，成都釀酒業(yè)為全國之冠。公元1367年，富春燒坊首次釀成了“錦江春”，拉開了全興酒業(yè)的歷史大幕。

“傳世水譜，秘制雙曲，超長發(fā)酵，降度儲(chǔ)存”四大傳世工藝讓全興的品質(zhì)和口感歷久彌新，擁有“和潤”的獨(dú)特風(fēng)格。全興美酒也因此三奪中國名酒稱號(hào)，是中國“老八大名酒”、川酒“六朵金花”之一。650余年不斷代的生產(chǎn)與釀造，更是讓芬芳四溢的全興酒香成為這個(gè)城市的味覺記憶。

一脈相承650年，每一口濃香都潛藏著歷史的味道，每一滴佳釀都源自匠心的傳承。如今當(dāng)我們?cè)倨芬槐d酒的時(shí)候，品味的不僅是其出眾的口感和品質(zhì)，更是650年的時(shí)光至味，以及厚重的華夏文明，而這杯得天獨(dú)厚的歲月濃香，必將在時(shí)光的陳釀中更加和潤醇厚。

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