烏豚邦創(chuàng)始人鄭海鵬：立足生物多樣性，推動(dòng)食品消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)

我國是世界上生物多樣性最為豐富的國家之一,近些年來,國家持續(xù)加大生物多樣性保護(hù)和有序利用工作,且取得長足的成效,但目前依然面臨著諸多挑戰(zhàn)。其中最為突出的就是,如何使得保護(hù)和開發(fā)工作統(tǒng)籌兼顧,烏豚邦創(chuàng)始人鄭海鵬針對(duì)這一問題進(jìn)行了深入的研究和探索,近期他在接受媒體采訪時(shí),介紹了企業(yè)在這一工作上所取得的成果。

“生物多樣性是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ),也是地球生命共同體的血脈和根基所在,種類豐富的生物為人類提供了多樣化的生產(chǎn)生活必需品,以及健康安全的生態(tài)環(huán)境。但長期以來,一些生物被過度利用,而沒有很好地被保護(hù),導(dǎo)致資源出現(xiàn)了瀕危的現(xiàn)象!”鄭海鵬說道,“以皖南黑豬為例,它的營養(yǎng)價(jià)值非常高,但由于缺乏現(xiàn)代化的飼養(yǎng)方式,這種黑豬長期以來形成不了養(yǎng)殖規(guī)模,導(dǎo)致其數(shù)量越來越少,滿足不了現(xiàn)代人們對(duì)于優(yōu)質(zhì)黑豬肉的需求。”

針對(duì)這一現(xiàn)狀,鄭海鵬率領(lǐng)團(tuán)隊(duì),在皖南黑豬的繁育和飼養(yǎng)上進(jìn)行持續(xù)攻關(guān),解決了一系列技術(shù)難題。據(jù)悉,2019年12月,鄭海鵬團(tuán)隊(duì)付出的努力獲得了回報(bào),取得省級(jí)皖南黑豬(祖代)種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證。這意味著,鄭海鵬已經(jīng)解決了困擾行業(yè)已久的皖南黑豬養(yǎng)殖難題,具備大規(guī)模養(yǎng)殖并開發(fā)相關(guān)食品的能力。

為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作,盡快讓生物多樣性優(yōu)勢發(fā)揮出來,將皖南黑豬肉推向更多消費(fèi)者的餐桌,鄭海鵬于2020年11月組建了國牧花田牧業(yè)科技(蘇州)有限公司,并斥資建設(shè)從養(yǎng)殖到餐桌一體化循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園。在一系列卓有成效的努力之下,該企業(yè)于2021年8月獲得“國家皖南黑豬保種場”稱號(hào)。從省級(jí)到國家級(jí),不僅僅是名稱的變化,更意味著該企業(yè)的皖南黑豬繁育和養(yǎng)殖水平得到了更高層級(jí)的認(rèn)可。

鄭海鵬介紹說,黑豬的繁育和養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境以及硬件設(shè)施的要求是比較高的,企業(yè)充分利用臨溪鎮(zhèn)臨溪村“萬畝林場”的場址優(yōu)勢,投入了大量的資金對(duì)原有條件進(jìn)行升級(jí)改造,雖然短時(shí)間內(nèi)難以收回投入成本,但他覺得做這件事依然是值得的,此舉既可以保護(hù)生物多樣性,同時(shí)又解決了一直以來市場中有限的黑豬肉難以滿足消費(fèi)者需求的問題,意義深遠(yuǎn)。

在黑豬肉產(chǎn)品的開發(fā)上,鄭海鵬也投入了大量的財(cái)力和物力,企業(yè)建設(shè)有數(shù)千平米的冷鏈加工間,在廣德三溪鎮(zhèn)和昆山設(shè)立有冷庫庫房,形成了涵蓋養(yǎng)殖、加工、配送等在內(nèi)的閉環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈。公司還和知名的食品專家進(jìn)行合作,開發(fā)出了烏豚邦烤腸和肉松等產(chǎn)品,這些產(chǎn)品均以皖南黑豬為原材,秉承零添加的原則,致力于給消費(fèi)者們帶來原汁原味的食用體驗(yàn),做食品安全的守衛(wèi)者。據(jù)悉,由于這些產(chǎn)品差異化特色明顯,推向市場后就迅速受到了眾多消費(fèi)者的歡迎。

面對(duì)在生物多樣性保護(hù)和利用方面取得的成績,鄭海鵬并不滿足,他對(duì)未來還有著更加長遠(yuǎn)的規(guī)劃,企業(yè)將進(jìn)一步加大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,推出更多的皖南黑豬肉食品品類,助力國人飲食水平提升的同時(shí),也有力地帶動(dòng)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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