“賞花游”變“味蕾游”，清明小長假期間全國海底撈門店日均接待量超170萬

作為春節后的第一個小長假，清明節小長假期間，不少人借春風來一場短途游，踏青、賞花、享受美食，享受一場難得的休閑時光。更加旺盛的出游需求顯著帶動了餐飲客流，海底撈后臺數據顯示，截至4月5日，2024年清明節小長假期間，全國海底撈超1300家門店日均接待顧客人次超170萬。其中，清明假期首日接待人次近180萬，同比去年清明節當日增長超35%。

在廣東茂名， 帳篷內吃著火鍋欣賞日落，又或是與家人朋友在“星空屋”邊吃火鍋邊暢聊，構成了一道獨特的風景。“潘茂名紀念公園是茂名當地小有名氣的一個景點，其獨特的廟街夜市，吸引了大量游客前來踏青和游玩。我們在公園設置了10個帳篷和10個'星空屋'，家庭游、親子游構成了消費主力人群，588元的4人套餐頗受消費者歡迎。”海底撈廣東茂名南越文創街店負責人說道。

花開花落二十日，一城之人皆若狂。今年清明小長假與花期大面積重合，某在線旅游平臺數據顯示，假期賞花類景區門票訂單同比呈現391%的漲幅。洛陽牡丹節、無錫櫻花節、天津海棠花節、石家莊梨花節等多地花卉節，也使目的地熱度倍增。以河南為例，河南洛陽的6家海底撈門店客流較去年清明節客流量增長超50%，個別門店單日接待桌數是去年的3倍。

近期爆火的“王婆說媒”，吸引河南開封周邊的城市居民蜂擁而至。位于開封的3家海底撈門店均迎來了大量前來“打卡”的游客，離萬歲山、清明上河園等景區較近的海底撈萬博廣場店客流增幅尤為明顯，該店經理徐女士表示，“假期很多年輕人慕名來開封‘相親’，我們每天要接待約400桌顧客，是去年清明節的2倍還多。”

春季食鮮正當時，海底撈在江浙滬區域的100多家門店上新“美人椒鮮鍋底”，鍋底中加入新鮮美人椒和血旺，辣度友好，椒香四溢；四川成都、貴州貴陽等數十家門店，推出了“涼拌折耳根”，脆嫩爽口，風味獨特；浙江杭州、紹興的20多家門店則將清冽回甘的“天目雷筍”端上餐桌，受到當地顧客的歡迎。

被熱播劇帶火的“上海排骨年糕”，在小長假前便登陸了上海區域20余家海底撈門店。甘肅、陜西、寧夏等省份的部分海底撈門店，則陸續上架了具有國家地理標志的定西寬粉，這是一碗“天水麻辣燙”不可獲取的配料。這些帶有濃厚地方飲食特色的海底撈“網紅單品”，給踏青賞花季“味蕾游”帶來了更多驚喜。

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