資本入局，千億下飯菜賽道有多少想象空間？

隨著我國成為世界第二大經(jīng)濟體，國民消費升級的進程亦在加速開啟，曾有行業(yè)研究者將大消費歸結(jié)為“衣、食、住、行、康、樂、購”，下飯菜則是其中一個代表性的細分領(lǐng)域。背靠天然的歷史文化基因，下飯菜衍生于三千多年的泡菜文化，近年來，不僅在品類上建立起自身優(yōu)勢，也占據(jù)了相當市場份額。

近年來，嗅覺敏銳的資本已開始在下飯菜行業(yè)領(lǐng)域里積極布局，而頭部下飯菜企業(yè)吉香居正成為頂級投資機構(gòu)加碼的目標。資本“牽手”吉香居的背后，既是基于對下飯菜市場未來格局的洞察，同時也是遴選大消費賽道上細分龍頭的前瞻布局。

為什么吉香居會得到資本的青睞？想回答這個問題，就得從吉香居的“底牌”說起。

在下飯菜領(lǐng)域，健康、有機產(chǎn)品一直最受消費者信賴，也最考驗企業(yè)對產(chǎn)業(yè)把控力的產(chǎn)品。然而，大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)在原料供應(yīng)上就失了良機。在保障下飯菜原料供應(yīng)層面，吉香居選址峨眉山、西嶺雪山、瓦屋山建立基地，這里環(huán)境純凈、土壤優(yōu)質(zhì)，能夠為吉香居提供優(yōu)質(zhì)原料。其次，在采摘、泡制、加工等方面，吉香居進行一體化的管理和經(jīng)營，確保產(chǎn)品品質(zhì)。遵循二十四節(jié)氣，于蔬菜最佳成熟時節(jié)采收，將中國傳統(tǒng)的乳酸菌發(fā)酵技藝，與現(xiàn)代生物科技進行融合升級，剝掉老皮老筋，只甄選60%的中間菜芯，選取每顆蔬菜最精華的部分，確保產(chǎn)品爽脆的口感。

在激烈的市場競爭下，吉香居也一直把“國家級”標準作為自己的標準。為了解決缺乏明確質(zhì)量標準的痛點，吉香居獨家起草了《泡菜》行業(yè)標準，填補了泡菜行業(yè)國家標準的空白，也針對行業(yè)規(guī)范化操作進行了補充。

吉香居對于產(chǎn)品安全與食品健康的關(guān)注以及對中國傳統(tǒng)飲食文化的重視，為其贏得了市場和消費者的認可，在京東上搜索“吉香居下飯菜”，相關(guān)產(chǎn)品的評論已經(jīng)超過了100萬條。其中，“美味可口”“脆香可口”類的點評數(shù)量是最多的。百千萬計的消費者認可度，讓吉香居成為下飯菜行業(yè)快速崛起的典型樣本，也就不難理解為何“弱水三千”，資本獨愛吉香居了。

雙向奔赴，演繹1+1>2化學反應(yīng)

資本的力量為整個下飯菜行業(yè)引入“一渠活水”，給千年傳統(tǒng)的泡菜帶來新的機遇。行業(yè)對于吉香居與資本市場的牽手已經(jīng)形成共識——1+1>2。

對于吉香居而言，解決生產(chǎn)研發(fā)難點與營銷整合廣度是其贏得未來市場的關(guān)鍵條件，攜手資本打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，建立一體化解決方案，才是從生產(chǎn)方的“小我”拉升到鏈接者的“大我”。

從資本方來看，舌尖上的誘惑被無限放大，千億的下飯菜市場，藍海一片，隨著資本的進入將加快行業(yè)的發(fā)展速度，拉大頭部品牌與大部隊之間的距離，催生下飯菜行業(yè)真正的龍頭企業(yè)的誕生。借助吉香居的力量，資本可以取得先機，贏得未來市場的增量紅利。

下飯菜行業(yè)擁抱資本市場是一種必然，可以推動整個行業(yè)發(fā)展，促使企業(yè)發(fā)展更加規(guī)范化。與此同時，資本加持下的吉香居，未來將引入更多優(yōu)質(zhì)資源，優(yōu)化經(jīng)營策略、提升管理水平、拓展市場份額，致力贏得更多消費者的認可。相信二者的合作必將為未來下飯菜領(lǐng)域企業(yè)與資本合作提供參考范本。

關(guān)鍵詞：