舍得酒業“基于腸肝軸的不同年份舍得酒飲后行為學評價及機制解析”科技成果通過權威鑒定

10月29日，“基于腸肝軸的不同年份舍得酒飲后行為學評價及機制解析”科技成果鑒定會在舍得酒業運營總部順利舉行。鑒定委員會一致認為，該項目技術達到國際領先水平，同意通過鑒定，建議將其進一步推廣與應用。

中國輕工業聯合會主任王珂出席并主持了本次鑒定會。鑒定委員會由上海交通大學系統生物醫學研究院教授、博導張延，中國食品發酵工業研究院股份公司黨委書記、總經理郭新光，瀘州老窖集團原董事長、中國釀酒大師、博導張良，四川水井坊原總工程師、中國釀酒大師賴登燡，四川大學錦江學院白酒學院院長、教授、博導張文學，四川酒業協會副秘書長、川酒集團副總工程師、中國白酒學院副院長趙金松，成都中醫藥大學醫學技術學院副院長、教授、碩導陳胡蘭組成。張延和郭新光分別擔任鑒定委員會正、副主任委員。舍得酒業公司領導及科研骨干和江南大學科研團隊參加了會議。

會上，王珂表示本次會議達到了預期目標，取得了預期成果，對項目單位的高水平研究表示祝賀。他指出，鑒定委員會對項目團隊的工作和成效給予一致的高度評價，認為項目整體具有高度的嚴密性、科學性和延展性，啟發了新的研究思路。

中國輕工業聯合會主任 王珂

徐巖表示，該項目具有很高的綜合性和完整性，研究機制細致深入，取得了很多新發現，創新性地用中國式思維表達了中國白酒和酒精、西方烈酒在機理上的不同。

江南大學教授 徐巖

鑒定委員會聽取了舍得科研團隊和江南大學科研團隊作的項目總結報告和技術總結報告，并審閱了相關資料，經質詢討論形成鑒定意見：該項目通過小鼠表型、生化與病理分析結合動物行為學分析系統評價了不同年份舍得酒的生物學功能，明確了舍得老酒可以減輕酒精誘導的肝臟損傷，以及焦慮與抑郁等負面情緒狀態;通過實時熒光定量PCR、免疫熒光和蛋白質印跡分析，明確了舍得酒可以減輕酒精誘導的腸道炎癥反應，并改善緊密連接蛋白Claudin-1的表達下降，確認Akkermansia是不同年份舍得酒區別于酒精干預的關鍵腸道微生物;構建了關鍵差異腸道微生物A.muciniphila 干預的小鼠驗證模型，明確了A.muciniphila對小鼠腸道菌群結構和血清代謝的影響，闡明了A.muciniphila在酒精誘導的肝損傷中的關鍵作用。

鑒定委員會對項目科技成果給予高度評價，認為項目技術達到國際領先水平，一致同意通過鑒定，建議將其進一步推廣與應用。

“基于腸肝軸的不同年份舍得酒飲后行為學評價及機制解析”項目首次建立起舍得老酒生物學功能評價技術平臺，并實現應用，這一科技成果開拓了我國老酒品質價值研究領域，豐富了白酒功能研究技術方法，為老酒活性成分的挖掘與白酒老熟過程活性成分的定向調控提供了理論基礎。項目具有顯著的社會效益和經濟效益，推廣應用前景廣闊。

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