貴州茅臺：走出一條“綠水青山”和“金山銀山”的價值轉化路徑

11月11日至22日，《聯合國氣候變化框架公約》第29次締約方大會(COP29)在阿塞拜疆首都巴庫舉辦。當地時間11日，“生態文明與美麗中國實踐邊會”在中國角舉行。

作為唯一受邀參會分享典型案例的中國企業，茅臺集團總經理王莉從“產區、產業、產品”三個維度分享了茅臺“綠水青山”和“金山銀山”的價值轉化路徑。

圖為茅臺集團總經理王莉作案例分享

近年來，茅臺在世界經濟論壇2024年年會、美麗中國百人論壇2024年會、2024全球ESG領導者大會等多個國內外重要活動中，積極分享其在綠色生態和減排領域的實踐經驗，向全球展示了中國企業如何在生態優先戰略的背景下，把握機遇并應對挑戰的生動實踐。

當地時間11月11日，COP29中國角“生態文明與美麗中國實踐邊會”在阿塞拜疆巴庫舉行。圖為活動現場。唐哲 攝

保護“綠色產區” 共建美好格局

源自烏蒙山北麓的赤水河，四分之三流域都在大山中，是長江上游唯一一條自然流淌的河流，擁有秀麗的自然風光及較為完整的生態環境。由于山高谷深，赤水河中下游存在一定干熱河谷氣候影響，位于大婁山脈西段北側的茅臺酒核心產區，活躍著富集千年的多樣性釀酒微生態，營造了釀酒的最佳環境。

好山好水釀好酒，好酒出自好產區。茅臺酒之所以香飄世界，離不開赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區的良好生態。保護好產區生態，共繪“人與自然和諧共生”的美好圖景，更是茅臺義不容辭的責任。

近年來，茅臺累計捐贈超過4億元人民幣，用于赤水河流域的生態環境保護；累計投入20億余元建設循環經濟；投資3.8億余元進行冷卻水循環利用改造，實現冷卻水循環利用全覆蓋；持續推進廢水治理，高標準嚴要求規范處置；推動“煤改氣”技改，實現綠電100%覆蓋；推進大氣治理，區域空氣質量優良率達98.7%；編制碳達峰碳中和行動方案，積極履行企業責任……茅臺一直積極倡導并維護赤水河流域生態系統的平衡，構建了生物多樣性保護的堅固生態防線，探索出一套可復制推廣的技術指南、運營規范以及標準體系，為赤水河流域保護輸出了“茅臺方案”，做出了茅臺貢獻。

同時，茅臺正在籌備設立赤水河生態公益基金，與地方政府、白酒企業、社會組織、社區居民等多元主體共同參與赤水河流域生態環境保護。

多樣化的有力措施也收獲了顯著成效。近年來，在地方政府和茅臺等企業的共同努力下，赤水河的生態環境治理工作正在加速推進。通過細致入微的科學治理措施，赤水河再次見證了鰻鱺、鳡、異鰾鰍鮀和紅唇薄鰍等珍稀物種的回歸，這些物種已經消失超過20年，這無疑是赤水河生物多樣性恢復的有力證明。

圖為赤水河風光 茅臺融媒體中心供圖

“一直以來，茅臺始終踐行‘生態優先、綠色發展’的理念，保護好賴以生存和發展的產區生態。”王莉在案例分享時表示，未來，茅臺將統籌區域生態資源稟賦和產業發展基礎，因地制宜支持發展生態農業、生態林業、碳匯開發以及生態旅游，協同推進赤水河流域高水平保護、高質量發展。

發展“可持續產業” 維護生命共同體

赤水河谷逶迤青山攔截了風雨，形成了特殊溫度、濕度、海拔等環境因素，催生出豐富的微生物群落，被譽為“黃金河谷”。微生態的平衡是中國名優酒企命脈的最根本所在。可以說，赤水河的生態系統平衡與茅臺的醇香風味，實際上是相輔相成的關系。

茅臺深知優良的生態環境是賴以生存與發展的生產力和競爭力。通過綜合利用酒糟、稻草等生產固廢，生產生物質沼氣、有機肥、飼料等產品，形成從資源到產品、消費、再生資源的資源循環利用體系。從不能再取酒的酒糟，到食用菌培養基、燃料、飼料、肥料等資源化利用，既有效完成了經濟循環與產業幫扶，又在林下實現了“借綠興農”，將社會效益、經濟效益與生態效益美好交匯，扎扎實實地讓“可持續產業”在茅臺成為現實。

圖為茅臺利用酒糟等廢棄物生產的有機肥 茅臺融媒體中心供圖

此外，在提升產業鏈綠色化水平方面，茅臺積極研究運用高濃度低毒性廢水轉化為碳源、PHA等資源化技術，難降解小分子化合物的綠色處理方法，以及如何變“工程尾水”為“生態活水”的實現路徑，正在實驗二氧化碳熱泵和余熱回收技術聯用降低釀造過程的碳排放，以期為行業的能源結構轉型，污染物質治理和節能減排提供技術示范，進一步提高白酒產業綠色化水平。

王莉表示，于茅臺而言，15.03平方公里核心產區內獨特的“山水林土河微”生命共同體，其中已發現的1946種微生物，起著至關重要的作用。因此，茅臺始終堅持以維護生態系統平衡為基礎，推動產業可持續綠色化發展。

釀造“生態產品” 實現價值轉化

如何實現經濟發展與生態保護的和諧共存一直是全球傳統制造業轉型與升級過程中的關鍵議題。在全面推進美麗中國建設的進程中，無數中國企業深刻踐行“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，將生態保護與經濟發展緊密結合，茅臺也不例外。

茅臺酒源于獨一無二的自然釀造環境，加上具有自然混菌接種、開放式固態發酵、甑桶固態蒸餾，陶壇長期儲存，以酒勾酒等工藝特征，是名副其實的生態產品。近年來，通過依托茅臺酒地理標志保護區，設立貴州省赤水河流域茅臺酒地理標志保護生態示范區，探索出了一條以茅臺酒為產品媒介，“綠水青山”與“金山銀山”雙向轉化的“生態+文化”模式，總結出“點綠成金、護微提效、以文鑄綠、借綠興農、創制賦能”五個典型轉化經驗，實現了極大的價值轉化。

圖為茅臺廠區 茅臺融媒體中心供圖

在王莉看來，這樣的價值轉化體現在兩個方面。一是生態價值向經濟價值轉化。茅臺依靠良好的自然生態，以高粱、小麥和水作為釀造原材料，充分發揮微生物的作用，釀造出茅臺美酒，銷往全球64個國家和地區，是全球唯一千億人民幣級別的超級大單品，鑄就了“世界蒸餾酒第一品牌”的地位。2024年前三季度，貴州茅臺實現營收1207億元人民幣，同比增長16.95%，“綠水青山”持續向“金山銀山”轉化。二是經濟價值向生態價值轉化。茅臺始終感恩自然生態，將年度營收的1.5%作為環保專項資金，通過積極應對氣候變化、開展“雙碳”行動、實施節能減排等等，廠區空氣優良率保持在96%以上，積極構建起了生產空間集約高效、生活空間綠色低碳、生態空間山清水秀的“三生空間”。

茅臺在可持續發展的深耕與探索不止于此。2023年，茅臺以爭創EFQM全球獎為契機，全面引入EFQM雷達模型，借助其前沿的理念和方法論，為企業注入了可持續發展的新動力，并榮獲EFQM全球獎(七鉆)暨“鼓舞人心的文化”杰出成就獎，成為EFQM全球獎采用新標準評審后，首家獲得七鉆的中國企業。此外，在榮獲赤水河流域茅臺酒地理標志保護生態示范區榮獲第七批國家級“綠水青山就是金山銀山”實踐創新基地后，2024年，貴州茅臺又先后獲得省級與國家級“綠色工廠”稱號，并在MSCI(明晟)ESG評級中實現了從B級到BBB級的飛躍，其評分在國內外白酒行業中高居榜首。眾多榮譽的獲得，是對茅臺在綠色制造方面成績的認可，也為白酒行業樹立了綠色發展的新典范。

當然，廣泛的價值轉換還在茅臺持續深入，日益成為企業發展的重要驅動力。正如王莉所言，茅臺通過科學測算一瓶茅臺酒的“碳足跡”和“水足跡”，明確重點環節，采取措施降碳減水。預計到2030年，每一瓶茅臺酒全產業鏈的碳排放和水消耗將分別降低20%和30%以上，“金山銀山”將持續向“綠水青山”轉化。

正如茅臺集團所倡導的核心價值理念，對自然生命力保持敬畏和尊重，同時順應自然規律，保護生態環境，確保萬物得以生生不息。酒，誕生于洪荒，存續于邦國，繁榮于盛世，是世界上最具有文化意義的產品之一。茅臺酒從農耕文明中走來，在工業文明中綻放，洋溢著中國人的性情與文化格調。百年茅臺，以敬畏與感恩之心傳承中華傳統文化，順應自然法則，守正創新，持之以恒，香飄世界。

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