冬聚、冬游、冬補催熱火鍋消費，海底撈冬季新品鍋底銷量近140萬份

2024-12-10 09:49:01來源：今日熱點網

冬季的又一個充滿儀式感的節氣“大雪”已經悄然來臨，全國氣溫走低，冬聚、冬游、冬補疊加，“暖消費”在各地持續升溫，讓沸騰熱鬧的火鍋備受青睞。數據顯示，自“立冬”節氣以來，海底撈全國門店的客流出現了不同程度的上升。

為了滿足消費者的冬日味蕾，近期，海底撈推出冬季主題6大新品。其中，采用“300目研磨”方式的“濃濃濃菌湯鍋”鍋底味道濃郁醇厚，深受消費者喜愛，截止12月3日該款鍋底累計銷量近140萬份。在寒冷冬日，多地海底撈火鍋“愛心接力”，陸續發起公益活動，邀請環衛工人、外賣員等基層工作者聚餐，致敬城市守護者，同享冬天的溫暖

天冷火鍋熱，多地海底撈客流上升明顯

日前，某在線旅游平臺顯示，今年12月到明年1月的文旅預訂單量中，哈爾濱位居冬季旅游目的地首位。“去有山有雪的地方泡溫泉”也成為時下熱門玩法。海底撈后臺數據顯示，自“立冬”節氣以來，海底撈全國門店的客流出現了不同程度的上升。“冰雪游”代表城市哈爾濱、“溫泉游”代表城市南京、“避寒游”代表城市海口等地的多位海底撈店經理表示，近期上述城市中的多家門店日均客流較上月上升了10%左右。

近期哈爾濱各家海底撈火鍋客流逐漸上升

以冰雪城市哈爾濱為例，“爾濱”再度開啟全城“寵客模式”，城內的9家海底撈火鍋也紛紛推出創意互動，為全國游客帶來富有當地風情的火鍋體驗。

海底撈火鍋哈爾濱新一百店的窗外，是哈爾濱標志性建筑圣·索菲亞大教堂，該店68號、69號、80號和81號桌都可以欣賞到大教堂景色。近期哈爾濱迎來多場降雪，“窗景位”格外槍手。店經理張健表示，許多游客在社交平臺上做了功課，提前幾天就打電話預訂座位，“隨著各地游客齊聚哈爾濱，我們店的客流也在逐漸走高，近期門店日均接待人次比上月高出10%左右”。為了讓游客們玩得更加盡興，近期該店在每晚10點后還特別策劃了“DJ狂歡時段”，絢麗的燈光、DJ臺、身著大花襖的“氛圍組”，讓店內的氛圍陡然火熱起來。

從海底撈火鍋哈爾濱新一百店窗邊可欣賞雪后美景

從深圳來哈爾濱旅游的劉阿姨和全家人一起走進海底撈火鍋松雷店的時候，迎接他們的不僅有一聲聲熱情的問候，還有一根根冰糖葫蘆。用餐過程中，身著大花襖的工作人員和店內不時響起的二人轉音樂，都讓她感到格外新鮮。劉阿姨說；“在深圳我們就是海底撈的常客，這次全家出來旅游，也想來吃頓火鍋，沒想到店里的氛圍這么歡樂。吃完火鍋后，工作人員還送了旅游手冊和很好玩的文創產品-搓澡巾，我們打算再去體驗下東北的搓澡文化”。

哈爾濱海底撈工作人員為游客準備了多重驚喜

在全國各地門店迎來冬季火鍋熱的同時，消費者居家吃火鍋的熱情也在上升。海底撈外送結合冬季新品，推出了“冬季嘗鮮6葷6素套餐”“愛聚歡暢8葷8素套餐”“單人肥牛尊享套餐”等優惠套餐，可供不同人數的顧客在家暢享火鍋。海底撈外送相關負責人表示，近期含有冬季新品的套餐尤為受歡迎。

寒冬喝湯，海底撈“濃濃濃菌湯鍋”開啟濃醇冬日

近期，青島的最低溫度即將降至零度，在青島的海底撈火鍋店內可以看到，一鍋濃厚醇香的菌湯鍋底，幾乎桌桌必點。海底撈火鍋青島凱德店的店經理吳女士表示，近期她在店門口設置了菌湯品嘗車，熬煮熱騰騰的菌湯給顧客試嘗、驅寒，受到了顧客們的好評，“有些顧客說，在十幾米外聞著香味就來了！”

海底撈冬季新品“濃濃濃菌湯”受到顧客歡迎

據了解，近期海底撈推出冬季6大新品，由采用“300目研磨”方式的“濃濃濃菌湯鍋”暖心領銜，甄選地理標志溫補涮品，優選產地好食材制作的全新飲品，搭配冬天雪人甜品，為顧客們的冬季餐桌營造出了溫暖的氛圍。

在該店就餐體驗的梁女士評價道：“青島冬天風大陰冷，最近特意和朋友來海底撈聚聚，幾碗菌湯下肚身子就暖和了。新品湯底風味很足，搭配新上的羊肉，涮起來特別香。”

海底撈產品研發負責人表示：“濃濃濃菌湯鍋運用全新物理研磨工藝，味道更濃郁醇厚，食客整體反饋都很不錯，在天氣冷的北方地區，銷量更為突出。這款鍋底11月10日正式上線后，截止12月3日，全國門店累計銷量已接近140萬份。”

溫情接力，各地海底撈火鍋為一線工作者送去冬日溫暖

在山東東營，隨著天氣漸冷，由海底撈火鍋銀座茂店發起的暖心聚會也如約而至。12月3日，為感謝城市環衛工人，該店舉辦了“冬天的第一頓火鍋”活動，邀請45名環衛工作者共享火鍋宴。

45名環衛工作者在海底撈共享火鍋宴

席間，海底撈的工作人員還為環衛工人們準備了川劇變臉、扯面等精彩表演，并為當天過生日的環衛工作者慶生。該店的店經理崔運成說，“這段時間東營明顯冷了，降溫激發了顧客吃火鍋的熱情，近期聚會的人群特別多。在服務好顧客的同時，我們也很掛念環衛工大哥大姐們，他們每天清晨不畏寒冷，為城市帶來清潔，今天我們想讓他們聚一聚，熱鬧熱鬧。”