尺素金聲丨一年損耗浪費食物4.6億噸，反食品浪費從小事做起

把550毫升的礦泉水換成380毫升的小瓶礦泉水，某會議中心每年節水超13萬升。

訂外賣時勾選“無需餐具”，超過4.8億人次消費者累計減碳量超31萬噸……

“小舉動”寫就“大文章”。反食品浪費，消費環節大有文章可做。近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《糧食節約和反食品浪費行動方案》，明確開展全民節糧意識提升行動、餐飲行業反浪費行動、單位食堂反浪費行動。

“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”中國農科院發布的《2023年中國食物與營養發展報告》評估，我國食物損耗浪費率約為22.7%，按2021年產量計，共損耗浪費4.6億噸食物，損耗浪費的食物量可滿足1.9億人1年的營養需求。

反食品浪費，我們每一個人、每一個小舉動都能貢獻力量。

節約糧食、反對浪費，重在知行合一。近年來，我國采取多項措施減少糧食浪費，努力推動形成厲行節約、反對浪費的社會風尚。減少家庭和個人食品浪費，強化青少年教育和勤儉節約家風建設。持續推進移風易俗，倡導文明節儉操辦婚喪事宜，遏制大操大辦、鋪張浪費等行為。比如，天津市紅橋區將“節儉辦婚宴餐桌新文明”宣傳倡議納入“5·20”“七夕”等結婚登記集體宣誓主題活動當中。推動社會大眾摒棄“愛面子、講排場、比闊氣”的陋習，形成家庭用餐不多點、舉辦婚宴不鋪張、親友聚餐不浪費的“新食尚”。

反食品浪費要壓實主體責任，引導餐飲企業加強行業自律，深化“光盤行動”。餐飲服務經營者應加強按需適量點餐提醒，明確標示并合理配置菜品和主食規格數量，積極推廣小份餐品，主動提示剩余食物打包。比如在遼寧省錦州市，“打包盒免費送”正成為當地餐飲行業的新風氣。同時，強化違法懲治。在餐飲行業食品安全監督檢查中同頻同步制止餐飲浪費，對不遵守反食品浪費有關規定的餐飲服務經營者按規定提醒約談、督促整改。

規范外賣商家營銷行為，落實網絡餐飲平臺反食品浪費的主體責任。網絡餐飲平臺一頭連著廣大商家，一頭連著億萬消費者，是制止餐飲浪費的重要環節。12月6日市場監管總局發布《防范外賣餐飲浪費規范營銷行為指引》，要求規范外賣商家營銷行為，合理設置起送價格，優化滿減優惠機制，明確不得制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的直播或者音視頻信息。同時，發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用，進一步優化餐品信息展示方式，加強對平臺內經營者發布的廣告內容的監測、排查，建立健全外賣餐飲浪費評價評估機制，推動反食品浪費源頭治理。

機關食堂、學校食堂、企業食堂是開展反食品浪費行動的重要力量。全面推行機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度，強化結果應用，將反食品浪費情況作為公共機構節約能源資源考核等的重要內容。推動學校食堂、校外供餐單位改進供餐方式，科學營養配餐，豐富不同規格和口味配餐選擇，強化學校就餐現場管理，加大就餐檢查力度。完善國有企業食堂管理等制度，開展廚余垃圾分析評估、實地督導調研檢查，及時糾正浪費行為。

相關部門、協會、平臺、餐飲企業、單位食堂和廣大公眾共同努力寫就反食品浪費的“大文章”，提升糧食安全意識，形成反食品浪費風尚，糧食安全就更有保障。

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