中國科研團隊研發(fā)新技術 將秸稈轉化為食品增稠劑

中新網合肥12月17日電 (記者 張俊)記者17日從中國科學技術大學(以下簡稱“中國科大”)先進技術研究院獲悉，中國科大俞書宏院士團隊通過高效纖維素納米纖維剝離技術，成功將秸稈轉化為一種新型的生物基高纖食品增稠劑，為農業(yè)廢棄物的高效利用開辟了新天地。

科研人員正在調配測試食品增稠劑。中新網記者張俊 攝

秸稈作為農業(yè)生產過程中的副產品，其高效回收利用是一個難題。科研團隊通過結構解析和選擇性提取技術，從秸稈中提取出食品級納米纖維，這些納米纖維具有高長徑比和親水性，展現(xiàn)出了卓越的增稠性能。

與傳統(tǒng)的食品增稠劑相比，這種新型增稠劑的性能更為出色，其增稠效率優(yōu)于商用增稠劑，且價格更低。纖維素納米纖維的增稠效果在不同酸堿度和極端溫度條件下都能保持穩(wěn)定，這使得它在食品工業(yè)中具有廣泛的應用前景。

科研人員圍繞秸稈轉化食品增稠劑技術進行討論。中新網記者張俊 攝

據(jù)科研成果轉化團隊負責人邵蒙介紹，這種增稠劑已經通過了食品安全性驗證，并能為人體補充寶貴的膳食纖維。目前，團隊已在國際上首次實現(xiàn)了纖維素納米纖維噸級宏量制備，正與食品生產加工企業(yè)開展合作應用。

“這項創(chuàng)新技術不僅為農業(yè)廢棄物的高效利用提供了新思路，也為農民增收開辟了新途徑。”邵蒙說，團隊希望通過該技術將秸稈變廢為寶，促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。(完)

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