烤匠麻辣烤魚(yú)“北上” 北京首店將在9月26日開(kāi)業(yè)
日前,烤匠官宣北京首店落地北京朝陽(yáng)合生匯B1樓,將在9月26日正式開(kāi)業(yè)。這一消息宣布后,大眾對(duì)烤匠北京店開(kāi)業(yè)的期待之聲,即在各大社交平臺(tái)上持續(xù)蔓延。此外,在8月24日當(dāng)天的進(jìn)京發(fā)布會(huì)上,現(xiàn)場(chǎng)千余人打卡見(jiàn)證;在線(xiàn)上,烤匠北京私域粉絲群內(nèi)的氣氛同樣熱烈,群內(nèi)粉絲數(shù)已突破5000+。
距離開(kāi)業(yè)還有10余天,尚未正式開(kāi)門(mén)迎客的烤匠已在京城美食圈中掀起了一股熱潮,未開(kāi)業(yè)已先火出圈,再次證明了烤匠作為川渝地標(biāo)美食的實(shí)力所在。
創(chuàng)立十余年,這個(gè)來(lái)自川渝地區(qū)的品牌,從“網(wǎng)紅店”到全國(guó)知名品牌,是如何一點(diǎn)點(diǎn)俘獲川渝人的味蕾?從南向北躍入北京,烤匠能持續(xù)俘獲北京食客乃至全國(guó)食客的味蕾嗎?
2028年烤魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到722.7億元
烤匠麻辣烤魚(yú)從2013年在成都藍(lán)色加勒比開(kāi)辦第一家烤魚(yú)店開(kāi)始,迅速在成都烤魚(yú)市場(chǎng)有了姓名。到2024年,烤匠川渝直營(yíng)門(mén)店預(yù)計(jì)達(dá)70余家、會(huì)員總量突破500w,這在川渝餐飲界并不多見(jiàn)。
從內(nèi)卷嚴(yán)重的川渝美食江湖中,一躍成為川渝“烤魚(yú)扛把子”,烤匠麻辣烤魚(yú)是怎么做到的?從烤匠創(chuàng)始人冷艷君在進(jìn)京發(fā)布會(huì)上的分享來(lái)看:深耕“麻辣”,不斷升級(jí)創(chuàng)新,正是烤匠進(jìn)擊之路上,俘獲“好吃嘴兒”的關(guān)鍵。
作為從“麻辣川渝”中土生土長(zhǎng)的品牌,烤匠深植川味飲食文化土壤,圍繞麻辣味守正創(chuàng)新,以匠心提升品質(zhì),以更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者味蕾。
眾所周知,川味的“麻”源于花椒,優(yōu)質(zhì)花椒原料可以為川味獨(dú)特的麻辣滋味的延續(xù)提供物質(zhì)意義上的支撐。為了打造正宗川渝麻辣烤魚(yú)味道,烤匠以三種辣椒+三種花椒的黃金配比,三辣三麻,炙烤著巴蜀煙火氣,碰撞出川渝舌尖美味,極大地豐富了產(chǎn)品的口感層次,為消費(fèi)者帶來(lái)全新的味覺(jué)體驗(yàn)。
事實(shí)上,烤魚(yú)一開(kāi)始只是川渝菜系中的一道特色美食,經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展已經(jīng)從一個(gè)地方特色菜品演變成了一個(gè)成熟的特色餐飲品類(lèi),并展現(xiàn)出了超強(qiáng)的生命力。據(jù)著名國(guó)際權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)沙利文《中國(guó)烤魚(yú)市場(chǎng)現(xiàn)狀和未來(lái)趨勢(shì)分析》顯示,2023年,中國(guó)烤魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1341.8億元,同比增速10.2%;其中,麻辣是全國(guó)烤魚(yú)銷(xiāo)量第一的口味,在普及度和滿(mǎn)意度指數(shù)上高于其他口味,最受消費(fèi)者歡迎,2023年,中國(guó)麻辣烤魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模為471.0億元,預(yù)計(jì)2028年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到722.7億元。
在這一片繁榮的市場(chǎng)藍(lán)海中,烤匠麻辣烤魚(yú)是當(dāng)之無(wú)愧的領(lǐng)導(dǎo)者。在烤匠進(jìn)京發(fā)布會(huì)上,烤匠獲得沙利文認(rèn)證的《全國(guó)專(zhuān)業(yè)麻辣烤魚(yú)第一品牌》《成都重慶烤魚(yú)第一品牌》足以證明。
“烤魚(yú)扛把子”布局全國(guó)化
作為中國(guó)的首都與國(guó)際大都市,北京龐大的市場(chǎng)空間與高端的消費(fèi)能力,一直是眾多餐飲品牌競(jìng)相追逐的熱點(diǎn)。對(duì)于渴望全國(guó)布局的餐飲企業(yè)而言,進(jìn)軍北京更是市場(chǎng)擴(kuò)張的必經(jīng)之路。
從川渝走向全國(guó),背后不僅僅是烤匠要全國(guó)化的開(kāi)始,更是源自無(wú)數(shù)美食愛(ài)好者內(nèi)心深處的呼喚,是雙方對(duì)美食純粹熱愛(ài)的傳遞。正如進(jìn)京發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)烤匠麻辣烤魚(yú)創(chuàng)始人冷艷君談到的一樣,“深耕川渝10年,烤匠正式進(jìn)京,就是為了讓更多人吃到川渝正宗麻辣烤魚(yú)。”
十余年的傳承創(chuàng)新、口味上的優(yōu)勢(shì)、品牌實(shí)力以及與消費(fèi)者之間的雙向奔赴,是烤匠能夠向外拓展市場(chǎng)的底氣。而從北京首店尚未開(kāi)業(yè)即俘獲大量粉絲來(lái)看,烤匠在川渝地區(qū)積累的深厚口碑與廣泛影響力,也將為其打開(kāi)北京市場(chǎng)提供堅(jiān)實(shí)的動(dòng)力。
與此同時(shí),在把品質(zhì)做到極致的同時(shí),烤匠還積極多種營(yíng)銷(xiāo)玩法與消費(fèi)者建立深度鏈接,持續(xù)加強(qiáng)著品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)。這種與消費(fèi)者始終“玩在一起”的品牌態(tài)度,還在不斷為烤匠吸引并積累著龐大的忠實(shí)粉絲群體。
關(guān)鍵詞: 烤匠麻辣烤魚(yú)
責(zé)任編輯:孫知兵
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