海底撈賦能雷山魚醬酸，打造鄉村振興新模板

在“共同富裕”目標的推動下，鄉村發展和鄉村經濟振興成為熱點議題。海底撈作為國際知名上市餐飲企業，充分發揮規模化采購的優勢，與多個農產品生產基地合作，助力產業振興;并借助自身技術等優勢，助力產業規范化，成為提升農業標準化的重要推動者。近日，海底撈憑借推動雷山魚醬酸這一非遺食材的標準化和市場化的案例入選2024年度非遺保護傳承優秀案例。

2023年，海底撈通過阿里巴巴駐雷山縣鄉村特派員的引薦，接觸到雷山魚醬酸，并與當地非遺傳承人白坐騰合作，將這道極具貴州風味的美食推向全國。海底撈擁有超1300家門店的網絡體系，意味著其具有廣泛的市場覆蓋和強大的品牌影響力，能夠快速地將產品和服務推向眾多消費者。

海底撈產品研發團隊進入到雷山縣，深入了解魚醬酸產業的生產過程，并對生產工藝進行全面改進，建立農產品追溯體系，對當地相關合作企業進行工藝幫扶和技術指導。在確保口味獨特、產品安全和產量穩定后，海底撈再對口味進行調整，符合大眾口味。在海底撈的助推下，雷山縣魚醬酸產業的制作過程更加規范和科學，食品安全標準也達到了業內領先標準。

多年來，海底撈積極響應國家號召，助力農產業發展。憑借在品牌、產品、服務和供應鏈等方面的優勢，海底撈借助全國超1000家門店的廣泛布局，圍繞產業振興，科技振興、人才振興等維度，助力鄉村特色產業高質量發展。

海底撈通過與雷山魚醬酸的合作，不僅將這一非遺食材推向全國市場，更為鄉村振興提供了新模板。這一成功案例彰顯了海底撈在推動鄉村振興中的積極作用，未來，海底撈將繼續發揮自身優勢，為更多鄉村特色產業的高質量發展貢獻力量。

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