火鍋年夜飯走俏，海底撈接到除夕預定近4萬桌，新品助陣增添年味

新春將近，海底撈火鍋年夜飯的預定火熱進行中。據海底撈后臺數據顯示，截至到1月21日，全國海底撈已接到除夕當日用餐預定近4萬桌，“新春火鍋局”成為許多消費者的新年聚餐選擇。據悉，海底撈將有超800家門店在除夕當天持續營業，超1000家門店在大年初一開門。從初二開始，全國超1300家海底撈火鍋則全面恢復正常營業。

新年旅游熱潮持續上升，海底撈推出了豐富區域新品，既符合本地消費者的口味偏好，也能給游客們的新春“味蕾游”增添更多趣味。

2024年11月，海底撈在全國門店上架了冬季6大新品，由采用“300目研磨”方式的“濃濃濃菌湯鍋”暖心領銜，甄選地理標志溫補涮品，冬日暖心大餐備受顧客青睞。1月20日，由國家電影局、商務部共同主辦的2025年“跟著電影品美食”活動的全國啟動儀式在北京舉行，活動上，海底撈與《封神第二部：戰火西岐》聯名推出了“魔家四醬”，包括南方蒜蓉豆花醬、北方花生芝麻醬、西方精品牛肉醬、東方瑤柱香菇醬，代表著各地飲食風味，顧客可以隨意搭配，拌出家鄉味，迎接專屬封神年味。

1月9日起，海底撈火鍋全國范圍內門店已陸續上新蛋小粉草莓味慕斯、蛋小紅山楂味慕斯等多種蛋仔派對IP聯名款甜點，帶來滿滿“年的味道”。四川地區海底撈門店，于近日推出了四川地區限定的冬季滋補鍋底——金湯板栗雞湯鍋底，濃郁的口感搭配成都冬季限定蔬菜豌豆尖等蔬菜，受到了本地消費者的喜愛和追捧。1月7日至1月31日，江蘇地區部分海底撈門店于晚上9點后在小料臺免費提供限量熱紅酒，消費者可自行選擇肉桂、迷迭香、水果片等搭配，創造屬于自己獨一無二的“微醺快樂”。

為保障春節期間能夠服務好顧客，保障高質量營運，海底撈通過加大招聘力度、招聘前置、優化用工結構的方式提前準備節日人手。同時，海底撈將為節日堅守崗位的員工發放補貼，并組織員工聚餐、守歲、抽獎等活動，讓員工開心過年。海底撈火鍋上海人民廣場店店經理胡小征表示：“為感激員工假期間的堅守，我們店為來滬團圓的員工家屬免費提供住宿，并安排旅游、看電影、團圓飯等多種形式的新春福利。”

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